一口天价炒饭,老唐当场拜师（李毅）最新章节阅读-李毅小说一口天价炒饭,老唐当场拜师在哪里可以看
时间：2023-05-26 22:10:14 热度：37.1℃ 作者：网络
李逸随手就将剩下的小半份炒饭倒进了一旁的盘子里。
吴垒看着，有些心疼的嘟囔：“其实也不是很够……”
但马师傅可顾不上他了，直接拿了个勺子过来，就迫不及待的舀起一勺炒饭，倒进了嘴里。
他是故意用倒的方式，因为这样能看出炒饭的松散程度。
毫无疑问，李逸的这份炒饭，松散程度绝对过关，每一粒米都毫不粘连，干净利索。
闭上嘴巴，轻轻咀嚼着，马师傅逐渐露出了一丝笑容，摇了摇头。
“师傅，怎么样啊？”
一旁的帮厨忍不住问了声。
马师傅伸出了两根手指，将口中的米饭咽下，才叹道：“就两个字，劐气！”
“劐气？”
听到马师傅的评价，吴垒不明白是什么意思，就冲李逸问：“逸哥，什么是劐气啊？”
“劐气也叫锅气，是中式炒菜的精髓。”
粤菜厨师比较讲究劐气，尤其是小炒菜，必须要有劐气，才算合格。
一道劐气十足的菜，要满足四个要求，就是热，快，干，香。
热就是要温度够高，炒的时候锅温最少也要两百度，才能激发出食材的焦化反应。
出锅的温度也要热，客人吃到的时候，能感觉到明显的烫，才算够劐气。
快就是炒的速度要快，避免糊锅，也要让食材快速成熟的同时，还能保持原本的鲜甜。
干就是菜品的质地要够干身，标准是有汁不见汁，有芡不见芡，有油不见油，这样才不会腻。
香就是美拉德反应产生的锅气香味了。
美拉德反应是一种食物非酶褐变的反应，也叫非酶棕色化反应。
说白了，就是食材在高温下褐化形成的味道。
就像是煮米饭、煲仔饭时，锅底形成的锅巴，还有炒饭、炒面、炒河粉时，和锅底接触的部分变成焦黄色的那种味道。”
听到这里，吴垒总算明白了：“我知道了！我小时候，奶奶经常给我买葱油饼吃，葱油饼上有些地方会被煎得焦黄焦黄的，又脆又好吃，那就是锅气吧？”
“没错。”
李逸笑着夸赞：“孺子可教。”
“嘿嘿！”
吴垒呲着大牙笑着，像是上学时被老师夸奖的学生。
听着李逸的解释，马师傅也确定了自己的猜测。
这小子绝对是有师承的！
不然他怎么对劐气了解得这么清楚？ΗΤΤΡs://ＷωＷ.éЬòǒκbǎō.Иorg
又舀起一勺饭，仔细品位了下，他愈发确定了。
李逸这份饭炒的，纯粹就是在炫技！
咽下口中的米饭，他回头冲帮厨示意：“你不是一直不明白什么才叫有劐气吗？你来尝尝这饭就知道了！这就叫有劐气！”
帮厨将信将疑的上前，拿起勺子尝了一口，顿时瞪大了眼睛：“卧槽！好香！”
见他惊叹，其他厨师也忍不住了，纷纷拎着勺子上前，围在盘子两旁，你一勺，我一勺的尝了起来。
“卧槽！这劐气太足了！又干又香！”
“真牛啊！这是纯纯的技术活儿！太狠了！
”
厨师们的惊呼声不断，都有点被震到了。
马师傅冲李逸挑起了大拇指，由衷赞叹：“李师傅，你这功夫，我服了，太牛了！”
李逸笑了笑：“不难的，你多试几次也能炒。”
“我真来不了。”
马师傅连连摇头，面色有些尴尬。
他还是很清楚自己几斤几两的。
李逸这份水炒饭的确不复杂，靠的就是纯粹的炒功，但就是这份纯粹的炒功，就不是其他人能学得了的。
就像是库里告诉一个校队球员，投三分球不难，只要瞄准篮筐，往里扔就好了。
这在他看来，可能的确不难。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
但对于其他人来说，却难如登天。
因此，李逸或许真的觉得别人多练练也能做到。
但听在马师傅耳朵里，他这话就显得有些凡尔赛了。
见他们吃得香甜，吴垒也忍不住了。
从柜子里拿了个勺子，他就端过盘子，舀起了一勺炒饭，送入了口中。
粒粒分明的米粒入口后，一种火燎般的焦香就弥漫了开来。
吴垒挑起了眉毛，看向了一旁的炒锅。
他仿佛能感觉到，刚刚在锅里翻腾时，这些米粒是被怎样的一种炽热火力包裹着！
这就是劐气吗？
好香！
他甚至觉得，哪怕是用这种手法，单纯的炒一份白米饭，什么都不放，他都能吃得干干净净！
低头看了眼腰间的蛋白质水壶，又看着面前香气四溢，劐气十足的炒饭，吴垒忽然有点想哭。
这才是人吃的东西啊！
“逸哥…”
他眼巴巴的瞅着李逸：“你以后能天天给我做饭吗？”
李逸：“……”
摄像师：“……”
“说点能播的。”
李逸看了眼时间，杏仁豆腐还差几分钟才能好。
咚咚咚！
厨房门口，前厅经理焦急的敲了敲门：“你们干嘛呢？客人都催了好几次了？”
正陶醉在炒饭劐气里的厨师们这才想起自己的职责，赶忙放下勺子，跑回灶台前，热火朝天的忙活了起来。
见状，李逸擦了擦手：“别打扰人家干活了，出去吃吧！”
说着，他就转身离开了厨房。
吴垒一手端着盘子，一手用勺子㧟着炒饭往嘴里塞，一脸享受。
什么叫生命的意义？
能吃到这么好吃的炒饭，这辈子值了！
第五十八章：刘艺菲上头了
“快来尝尝逸哥做的水炒饭！绝好吃！”
吴垒端着盘子回到节目组众人的桌前后，就迫不及待的把盘子放在了大家面前，撺掇大家品尝。ＨＴＴpδ://ＷwＷ.eΒoǒκＢāǒ.org/
众人刚刚在听李逸说起水炒饭的时候，就已经被勾起好奇心了。
此时见到真正的水炒饭上桌，众人也不客气，纷纷拿起勺子，从盘子里擓着炒饭，品尝了起来。
才一入口，惊呼声就接连四起。
“好香！干香干香的！口感真好！”
“真的一点油都没有诶！好清爽！呃…我居然吃炒饭吃出了清爽的感觉？”
“葱香味好浓！而且有种焦香的感觉，怎么做到的？”
赵金麦是第一个动手的。
她吃过李逸做的【天下一绝牛肉面】，知道李逸的手艺有多强。
可这口炒饭，还是惊艳到了她。
这还真是一份没有一滴油的炒饭！
而且这炒饭一入口，就能尝出它的确是用水炒的。
它的米粒内部很滋润，水分饱满。
但奇特的是，这些米粒的表面，却保持着干爽，粒粒分明，互不粘连。
“我的天，好好吃！”
赵金麦忍不住捂着嘴感叹。
她很好奇，就连这么简单的炒饭，都这么好吃，那【至尊皇帝炒饭】该得有多好吃？
看着众人惊呼连连，吴垒也颇为得意，仿佛与有荣焉。
他顾不上吃饭，就开始绘声绘色的讲起了刚刚李逸炒饭时的情景。
“你们是没看到，逸哥刚才炒饭的功夫太牛了！米饭都被他颠到天花板上去了！而且还用水蒸气引火！帅炸了简直！那些厨师看得全都傻眼！”
听着他的描述，刘艺菲也拿起勺子，在盘子边缘处没挖过的地方擓了小半勺。
送入口中，细细品尝了下后，她的眼中也露出了一丝惊艳的神色。
这水炒饭还真不一样！
好好吃！
她将口中炒饭咽下，就忍不住又伸出了勺子。
而赵金麦已经在挖第三下了。
看到赵金麦一勺接着一勺往嘴里送，吴垒不敢再吹了，赶忙伸手护食：“行了行了，尝尝得了，这是逸哥给我炒的饭，你们别给我吃完了。”
“切！小气！”
赵金麦还没吃过瘾，盘子就被吴垒拉走了，不服气的撇撇嘴。
吴垒才不管她，只是
自顾自的大口擓着炒饭，旋风式的大口吃着。
“嗯！爽！”
他满口塞着炒饭，含糊嘟囔着。
一直到把最后一粒炒饭都扒拉进嘴后，他才满足的放下盘子。
“舒服了。”
他拍着肚皮感慨：“要是我每天都能吃这样一份炒饭，让我干吃十斤水煮鸡胸肉我都愿意！”
“逸哥。”
赵金麦冲李逸好奇问：“这份炒饭和皇帝炒饭比，能达到皇帝炒饭几成的水平？”
李逸略一思索：“两成吧！”
“才两成？”
赵金麦很是惊讶。
就这份炒饭，已经足够吊打她吃过的所有炒饭了。
居然才只有皇帝炒饭两成的水平？
李逸随口解释：“这份水炒饭的难度只在于基本功和火候的把握，考验的都是最基础的东西，没多难的。”
“……”
摄像师闻言，忍不住摇了摇头。
李逸这话得亏是没在后厨说，否则那些厨师估计菜都炒不下去了。
他可是将李逸炒饭的全程都拍下来了。
李逸颠锅的时候，那锅都快出现残影了，就这还叫没多难？
那什么才叫难？
水炒饭本就不多，每个人都只吃了一两勺。
但只是这一两勺，就已经让大家意犹未尽，甚至连后面上来的皮皮虾都感觉食之无味了。
原本皮皮虾上完之后，再有一道螃蟹和一道辣炒花蛤就没了。
但马师傅和几个掌勺的大厨，就带着服务员，又端来了几盆爆炒钉螺，蒜蓉生蚝，避风塘炒蟹等大菜。
“我们没点这些。“
吴开源见状，有些疑惑。
“我们是想请李大师帮忙品鉴一番。”
马师傅带着几个厨师，冲李逸笑着解释了下，很是客气。
这些菜都是他们自掏腰包请李逸品鉴的。
李逸并没有推辞，这在行业里很常见。
有实力的大厨在遇到有水平的同行时，都会做几道拿手菜请对方品鉴，切磋一番。
不过马师傅说了，这是后厨的大厨们请李逸品鉴的，这就说明他们并没有切磋的意思，纯粹是想请李逸指点一下。
李逸也不客气，在品尝过后，就当即将几道菜的优缺点都讲了一遍。
他在梦境空间里待了那么多年，耳渲目染之下，论美食品鉴，还真没多少人是
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他的对手。
在听着李逸将几道菜的问题出在哪里一一指出，并且给出了改进建议后，马师傅一行人彻底心悦诚服了。
单从李逸一口就尝出他们每个人的问题在哪儿，就能看出，在厨艺方面，他们和李逸完全是两个层次的存在。
马师傅已经敢百分之百的笃定，李逸绝对是有师承的。
李逸随口讲的那几句指点，都是需要摆桌请老师傅吃饭，奉茶磕头，才有可能学来的诀窍。
可李逸却随口就说了出来，仿佛根本不怕他们偷师。
这只能说明一点，那就是在李逸看来，这种级别的技艺，根本不值一提。
除了世代传承的名厨世家，普通人怎么可能知道这么多菜品的关键诀窍？
要知道，一道名菜是可以带火一个馆子的。
这几道菜都是他们的拿手菜，但平时点的客人不多。
李逸随口说的几个诀窍，很可能盘活这几道菜。
如果真能让这几道菜火起来，那最少也能让整个饭馆的营收增加10％！
这可是真正的财神爷啊！
餐厅老板比任何人都清楚这里面的利益关系。
在他的授意下，前厅经理给李逸送来了一张面额十万的充值卡，可以在任何一家胡大饭馆当现金来使用。
在场众人见到这一幕，羡慕得口水都要流出来了。
看看人家，出来吃顿饭，不用花钱不说，人家店老板还倒贴钱。
这找谁说理去？
“嘶哈！”
其他的口水是快要流出来了，而刘艺菲则是已经流出来了。htＴρs://www.ΕbοǒkΒαō.org/
她正在吃着最后上来的辣炒花蛤。
加了涮涮辣的花蛤散发着辛辣的气息，刘艺菲面色被辣得通红，但筷子还在不停的夹着花蛤。
辣是会上瘾的。
当被辣得快要受不了的时候，唯一能延缓辣味刺激的方法，就是再吃一口。
见刘艺菲一个接着一个的吃着辣炒花蛤，赵金麦劝道：“茜茜姐，你别吃了，太辣了，胃受不了的。”
“还好，其实也没有那么辣。”
刘艺菲吸溜着口水，筷子不停。
李逸见状，忍不住提醒了句：“这辣是有后劲儿的……”
他话还没说完，刘艺菲就已经长长的吸了一口凉气，用手指按住了太阳穴。
她已经上头了。
第五十九章：杏仁豆腐
“辣着了吧？”
李逸看着手扶太阳穴的刘艺菲，笑着问了句。
见他调侃自己，刘艺菲嘴硬的昂起了脑袋：“不辣！嘶…”
她话没说完，就暴露了自己。
“有那么辣吗？”
吴开源好奇的夹起了一个花蛤尝了尝，顿时也吸起了凉气。
“这辣椒，够劲儿！”
他嘶哈着，喝了口茶水。
但茶水还有些热，在热茶的刺激下，他的脸顿时挤在了一起。
这滋味儿，真酸爽！
“涮涮辣，当然够劲儿了。”
李逸叫过了服务员，让她去厨房，把做好的杏仁豆腐端过来。
涮涮辣是野生小米辣的变种，它是国内最辣的辣椒，没有之一。
顾名思义，它的辣度太高，只是把它放进水里，汤里涮一涮，就已经辣得不得了了。
它产自云省德宏地区，在当地，经常有大象出没。
据说大象用鼻子不小心触碰到这种辣椒后，都会疼痛难耐，甩着鼻子狂奔。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
所以这种辣椒也被当地人称为象鼻辣。
国际上测量辣度的单位是斯科维尔，就是单位样本里含有辣椒素的数量。
印国的魔鬼椒是世界上最辣的辣椒，斯科维尔单位超过了一百万。
而涮涮辣紧随其后，以四十四万的斯科维尔单位排在第二。
用这么辣的辣椒来做菜，用脚来想也知道肯定会辣了。
所以李逸才会在炒饭前先做了份杏仁豆腐。
天然辣椒素对人体的刺激是呈曲线上升的。
开始往往不明显，但后劲儿上来的时候，才是最难忍的。
刘艺菲已经有些绷不住了，眼角甚至都开始泛起了泪花。
她有点后悔自己逞强，非要点变态辣的辣炒花蛤了。
这时候，服务员端着托盘走了过来，从托盘上拿下了一个个精致的小碗。
碗里装着乳白色的物体，看上去像是液体，却并不流淌。
看上去像豆腐，却远比豆腐细腻。
它更像是果冻，随着服务员的拿放轻轻颤动着。
见刘亦菲辣得眼泪都出来了，李逸指了指小碗，示意：“这是杏仁豆腐，吃一碗，就不辣了。”
刘艺菲此刻已
经顾不了太多了，听到李逸的话，她就拉过一个小碗过来，用勺子舀起了一块，放入了口中。
仿佛果冻般滑嫩的口感让那块杏仁豆腐没有丝毫阻碍的滑过了她的口腔，继而被舌头压碎，吞入了腹中。
而在这块“果冻”滑过的区域，那股灼热刺痛的辛辣好像真的被缓解了不少。
刘艺菲松了口气，但赶忙又挖了一块杏仁豆腐，送入了口中。
这一次，辣味消散了些后，她也尝出了这块杏仁豆腐的滋味。
它口感嫩滑，带着浓郁的奶香和杏仁香气。
因为在冷柜里冻过，它的温度稍有点凉，但没到结冰的程度。
这让它的口感变得像是化冻后的绿舌头雪糕，凉丝丝，甜丝丝的，很是香甜。
“这个好好吃啊！”
刘艺菲惊叹。
李逸的水炒饭虽然也很好吃，但却没有这个杏仁豆腐这么让她惊艳。ＨtΤρＳ://ωＷw.èΒóōＫЪàο.ИΕt/
这个杏仁豆腐格外的合她的胃口。
李逸的杏仁豆腐是按人头做的，每人都有一份。
赵金麦端过一份来，也用勺子挖了一块，送入口中，却咦了一声。
“逸哥？这是杏仁豆腐？”
她不解问：“可我尝起来是牛奶味儿的啊？”
吴垒闻言，插话回答：“杏仁豆腐的主料就是杏仁和牛奶。”
李逸不置可否，冲刘艺菲问：“还辣吗？”
这次，刘艺菲老实的点了点头：“这次真的不辣了。”
跟着，她好奇问：“这个杏仁豆腐好神奇啊！真的吃了就不辣了！为什么啊？”
李逸不疾不徐的解释：“这是道老甜品了，满汉全席上就有它。
老的做法里，它是不加牛奶的，它用的主料，就是杏仁。
杏仁有止咳，平喘，镇痛的功效，虽然对止辣也有一定效果，但还是不如牛奶。
牛奶里的酪蛋白是非常好的乳化剂，它可以包裹住辣椒素，让辣椒素不和身体肠胃黏膜接触，从而避免辣椒素对人体的伤害，达到解辣的目的。”
“原来是这样……”
刘艺菲懵懂的点了点头，但跟着她却忽然想到了一件事。
做这个得需要时间，但她这边刚
被辣到，杏仁豆腐就端上来了。
这说明李逸早就知道她会被辣到了。
她忽然回忆起自己之前在点爆辣的时候，李逸的表情有点奇怪。
他估计在那个时候，就已经猜到她会被辣到了吧？
这家伙真坏，怎么不提醒她一下呢？
想了想，她又想起，当时吴开源已经劝她了，可她自己当时好像兴致勃勃，执意要点变态辣。
所以，他是知道劝不住自己，所以才提前做了杏仁豆腐给她解辣…
想到这里，刘艺菲看着李逸，忽然开口：“谢谢你呀！”
李逸微微一愣，随即不以为意的摆了摆手：“不客气，顺手的事儿。”
见识过变态辣炒花蛤的威力后，没人再敢尝试它。
大家也已经吃得差不多了，稍事休息，就起身收拾准备离开了。
明天还要继续工作，节目组人员还有一堆事儿要忙。
不过暂时不开机，艺人们的时间都是空闲的。
吴垒精神头十足，一路上连蹦带跳，一边问：“明天早上谁要早起跑步？我提供免费的唤醒服务。”
“我起不来。”刘艺菲对自己很了解。
赵金麦也摇了摇头：“我要看剧本，可能也没时间。”
“没劲。”
吴垒悻悻的吐槽了句，随即转向李逸问：“逸哥，你呢？要不要早起跑步？”
“好啊！”
李逸点了点头。
但跟着他就补充了句：“记得穿身耐脏的衣服，跑完步跟我去农贸市场转转。”
“真的吗？可以啊！”
吴垒兴奋的一口答应：“我去过农贸市场，里面可好玩了！啥都有！”
听到李逸的话后，赵金麦忽然开口插了句：“我也想去。”
“你不是要看剧本吗？”吴垒凑了过来，嘿嘿笑着调侃。
“我突然想起来，有人说过，劳逸结合效率更高。”
“切！想去玩就直说，还劳逸结合…”
“又欠揍了是不？”
听着他们嬉闹，李逸脑海中却在回忆豆腐宴所需要的原材料。
他这次回到现实，也同样是带着任务的。
他的任务，是复刻出完整的豆腐宴来，让皇后娘娘吃到打嗝。
吴垒看着，有些心疼的嘟囔：“其实也不是很够……”
但马师傅可顾不上他了，直接拿了个勺子过来，就迫不及待的舀起一勺炒饭，倒进了嘴里。
他是故意用倒的方式，因为这样能看出炒饭的松散程度。
毫无疑问，李逸的这份炒饭，松散程度绝对过关，每一粒米都毫不粘连，干净利索。
闭上嘴巴，轻轻咀嚼着，马师傅逐渐露出了一丝笑容，摇了摇头。
“师傅，怎么样啊？”
一旁的帮厨忍不住问了声。
马师傅伸出了两根手指，将口中的米饭咽下，才叹道：“就两个字，劐气！”
“劐气？”
听到马师傅的评价，吴垒不明白是什么意思，就冲李逸问：“逸哥，什么是劐气啊？”
“劐气也叫锅气，是中式炒菜的精髓。”
李逸解释：
“它是一种用猛火快炒做出的一种特殊的火燎味，就是在食物受到超过200℃的高温炙烤，发生了焦化反应和美拉德反应以后，产生的一种特殊香气。
粤菜厨师比较讲究劐气，尤其是小炒菜，必须要有劐气，才算合格。
一道劐气十足的菜，要满足四个要求，就是热，快，干，香。
热就是要温度够高，炒的时候锅温最少也要两百度，才能激发出食材的焦化反应。
出锅的温度也要热，客人吃到的时候，能感觉到明显的烫，才算够劐气。
快就是炒的速度要快，避免糊锅，也要让食材快速成熟的同时，还能保持原本的鲜甜。
干就是菜品的质地要够干身，标准是有汁不见汁，有芡不见芡，有油不见油，这样才不会腻。
香就是美拉德反应产生的锅气香味了。
美拉德反应是一种食物非酶褐变的反应，也叫非酶棕色化反应。
说白了，就是食材在高温下褐化形成的味道。
就像是煮米饭、煲仔饭时，锅底形成的锅巴，还有炒饭、炒面、炒河粉时，和锅底接触的部分变成焦黄色的那种味道。”
听到这里，吴垒总算明白了：“我知道了！我小时候，奶奶经常给我买葱油饼吃，葱油饼上有些地方会被煎得焦黄焦黄的，又脆又好吃，那就是锅气吧？”
“没错。”
李逸笑着夸赞：“孺子可教。”
“嘿嘿！”
吴垒呲着大牙笑着，像是上学时被老师夸奖的学生。
听着李逸的解释，马师傅也确定了自己的猜测。
这小子绝对是有师承的！
不然他怎么对劐气了解得这么清楚？ΗΤΤΡs://ＷωＷ.éЬòǒκbǎō.Иorg
又舀起一勺饭，仔细品位了下，他愈发确定了。
李逸这份饭炒的，纯粹就是在炫技！
咽下口中的米饭，他回头冲帮厨示意：“你不是一直不明白什么才叫有劐气吗？你来尝尝这饭就知道了！这就叫有劐气！”
帮厨将信将疑的上前，拿起勺子尝了一口，顿时瞪大了眼睛：“卧槽！好香！”
见他惊叹，其他厨师也忍不住了，纷纷拎着勺子上前，围在盘子两旁，你一勺，我一勺的尝了起来。
“卧槽！这劐气太足了！又干又香！”
“真牛啊！这是纯纯的技术活儿！太狠了！
”
厨师们的惊呼声不断，都有点被震到了。
马师傅冲李逸挑起了大拇指，由衷赞叹：“李师傅，你这功夫，我服了，太牛了！”
李逸笑了笑：“不难的，你多试几次也能炒。”
“我真来不了。”
马师傅连连摇头，面色有些尴尬。
他还是很清楚自己几斤几两的。
李逸这份水炒饭的确不复杂，靠的就是纯粹的炒功，但就是这份纯粹的炒功，就不是其他人能学得了的。
就像是库里告诉一个校队球员，投三分球不难，只要瞄准篮筐，往里扔就好了。
这在他看来，可能的确不难。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
但对于其他人来说，却难如登天。
因此，李逸或许真的觉得别人多练练也能做到。
但听在马师傅耳朵里，他这话就显得有些凡尔赛了。
见他们吃得香甜，吴垒也忍不住了。
从柜子里拿了个勺子，他就端过盘子，舀起了一勺炒饭，送入了口中。
粒粒分明的米粒入口后，一种火燎般的焦香就弥漫了开来。
吴垒挑起了眉毛，看向了一旁的炒锅。
他仿佛能感觉到，刚刚在锅里翻腾时，这些米粒是被怎样的一种炽热火力包裹着！
这就是劐气吗？
好香！
他甚至觉得，哪怕是用这种手法，单纯的炒一份白米饭，什么都不放，他都能吃得干干净净！
低头看了眼腰间的蛋白质水壶，又看着面前香气四溢，劐气十足的炒饭，吴垒忽然有点想哭。
这才是人吃的东西啊！
“逸哥…”
他眼巴巴的瞅着李逸：“你以后能天天给我做饭吗？”
李逸：“……”
摄像师：“……”
“说点能播的。”
李逸看了眼时间，杏仁豆腐还差几分钟才能好。
咚咚咚！
厨房门口，前厅经理焦急的敲了敲门：“你们干嘛呢？客人都催了好几次了？”
正陶醉在炒饭劐气里的厨师们这才想起自己的职责，赶忙放下勺子，跑回灶台前，热火朝天的忙活了起来。
见状，李逸擦了擦手：“别打扰人家干活了，出去吃吧！”
说着，他就转身离开了厨房。
吴垒一手端着盘子，一手用勺子㧟着炒饭往嘴里塞，一脸享受。
什么叫生命的意义？
能吃到这么好吃的炒饭，这辈子值了！
第五十八章：刘艺菲上头了
“快来尝尝逸哥做的水炒饭！绝好吃！”
吴垒端着盘子回到节目组众人的桌前后，就迫不及待的把盘子放在了大家面前，撺掇大家品尝。ＨＴＴpδ://ＷwＷ.eΒoǒκＢāǒ.org/
众人刚刚在听李逸说起水炒饭的时候，就已经被勾起好奇心了。
此时见到真正的水炒饭上桌，众人也不客气，纷纷拿起勺子，从盘子里擓着炒饭，品尝了起来。
才一入口，惊呼声就接连四起。
“好香！干香干香的！口感真好！”
“真的一点油都没有诶！好清爽！呃…我居然吃炒饭吃出了清爽的感觉？”
“葱香味好浓！而且有种焦香的感觉，怎么做到的？”
赵金麦是第一个动手的。
她吃过李逸做的【天下一绝牛肉面】，知道李逸的手艺有多强。
可这口炒饭，还是惊艳到了她。
这还真是一份没有一滴油的炒饭！
而且这炒饭一入口，就能尝出它的确是用水炒的。
它的米粒内部很滋润，水分饱满。
但奇特的是，这些米粒的表面，却保持着干爽，粒粒分明，互不粘连。
“我的天，好好吃！”
赵金麦忍不住捂着嘴感叹。
她很好奇，就连这么简单的炒饭，都这么好吃，那【至尊皇帝炒饭】该得有多好吃？
看着众人惊呼连连，吴垒也颇为得意，仿佛与有荣焉。
他顾不上吃饭，就开始绘声绘色的讲起了刚刚李逸炒饭时的情景。
“你们是没看到，逸哥刚才炒饭的功夫太牛了！米饭都被他颠到天花板上去了！而且还用水蒸气引火！帅炸了简直！那些厨师看得全都傻眼！”
听着他的描述，刘艺菲也拿起勺子，在盘子边缘处没挖过的地方擓了小半勺。
送入口中，细细品尝了下后，她的眼中也露出了一丝惊艳的神色。
这水炒饭还真不一样！
好好吃！
她将口中炒饭咽下，就忍不住又伸出了勺子。
而赵金麦已经在挖第三下了。
看到赵金麦一勺接着一勺往嘴里送，吴垒不敢再吹了，赶忙伸手护食：“行了行了，尝尝得了，这是逸哥给我炒的饭，你们别给我吃完了。”
“切！小气！”
赵金麦还没吃过瘾，盘子就被吴垒拉走了，不服气的撇撇嘴。
吴垒才不管她，只是
自顾自的大口擓着炒饭，旋风式的大口吃着。
“嗯！爽！”
他满口塞着炒饭，含糊嘟囔着。
一直到把最后一粒炒饭都扒拉进嘴后，他才满足的放下盘子。
“舒服了。”
他拍着肚皮感慨：“要是我每天都能吃这样一份炒饭，让我干吃十斤水煮鸡胸肉我都愿意！”
“逸哥。”
赵金麦冲李逸好奇问：“这份炒饭和皇帝炒饭比，能达到皇帝炒饭几成的水平？”
李逸略一思索：“两成吧！”
“才两成？”
赵金麦很是惊讶。
就这份炒饭，已经足够吊打她吃过的所有炒饭了。
居然才只有皇帝炒饭两成的水平？
李逸随口解释：“这份水炒饭的难度只在于基本功和火候的把握，考验的都是最基础的东西，没多难的。”
“……”
摄像师闻言，忍不住摇了摇头。
李逸这话得亏是没在后厨说，否则那些厨师估计菜都炒不下去了。
他可是将李逸炒饭的全程都拍下来了。
李逸颠锅的时候，那锅都快出现残影了，就这还叫没多难？
那什么才叫难？
水炒饭本就不多，每个人都只吃了一两勺。
但只是这一两勺，就已经让大家意犹未尽，甚至连后面上来的皮皮虾都感觉食之无味了。
原本皮皮虾上完之后，再有一道螃蟹和一道辣炒花蛤就没了。
但马师傅和几个掌勺的大厨，就带着服务员，又端来了几盆爆炒钉螺，蒜蓉生蚝，避风塘炒蟹等大菜。
“我们没点这些。“
吴开源见状，有些疑惑。
“我们是想请李大师帮忙品鉴一番。”
马师傅带着几个厨师，冲李逸笑着解释了下，很是客气。
这些菜都是他们自掏腰包请李逸品鉴的。
李逸并没有推辞，这在行业里很常见。
有实力的大厨在遇到有水平的同行时，都会做几道拿手菜请对方品鉴，切磋一番。
不过马师傅说了，这是后厨的大厨们请李逸品鉴的，这就说明他们并没有切磋的意思，纯粹是想请李逸指点一下。
李逸也不客气，在品尝过后，就当即将几道菜的优缺点都讲了一遍。
他在梦境空间里待了那么多年，耳渲目染之下，论美食品鉴，还真没多少人是
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他的对手。
在听着李逸将几道菜的问题出在哪里一一指出，并且给出了改进建议后，马师傅一行人彻底心悦诚服了。
单从李逸一口就尝出他们每个人的问题在哪儿，就能看出，在厨艺方面，他们和李逸完全是两个层次的存在。
马师傅已经敢百分之百的笃定，李逸绝对是有师承的。
李逸随口讲的那几句指点，都是需要摆桌请老师傅吃饭，奉茶磕头，才有可能学来的诀窍。
可李逸却随口就说了出来，仿佛根本不怕他们偷师。
这只能说明一点，那就是在李逸看来，这种级别的技艺，根本不值一提。
除了世代传承的名厨世家，普通人怎么可能知道这么多菜品的关键诀窍？
要知道，一道名菜是可以带火一个馆子的。
这几道菜都是他们的拿手菜，但平时点的客人不多。
李逸随口说的几个诀窍，很可能盘活这几道菜。
如果真能让这几道菜火起来，那最少也能让整个饭馆的营收增加10％！
这可是真正的财神爷啊！
餐厅老板比任何人都清楚这里面的利益关系。
在他的授意下，前厅经理给李逸送来了一张面额十万的充值卡，可以在任何一家胡大饭馆当现金来使用。
在场众人见到这一幕，羡慕得口水都要流出来了。
看看人家，出来吃顿饭，不用花钱不说，人家店老板还倒贴钱。
这找谁说理去？
“嘶哈！”
其他的口水是快要流出来了，而刘艺菲则是已经流出来了。htＴρs://www.ΕbοǒkΒαō.org/
她正在吃着最后上来的辣炒花蛤。
加了涮涮辣的花蛤散发着辛辣的气息，刘艺菲面色被辣得通红，但筷子还在不停的夹着花蛤。
辣是会上瘾的。
当被辣得快要受不了的时候，唯一能延缓辣味刺激的方法，就是再吃一口。
见刘艺菲一个接着一个的吃着辣炒花蛤，赵金麦劝道：“茜茜姐，你别吃了，太辣了，胃受不了的。”
“还好，其实也没有那么辣。”
刘艺菲吸溜着口水，筷子不停。
李逸见状，忍不住提醒了句：“这辣是有后劲儿的……”
他话还没说完，刘艺菲就已经长长的吸了一口凉气，用手指按住了太阳穴。
她已经上头了。
第五十九章：杏仁豆腐
“辣着了吧？”
李逸看着手扶太阳穴的刘艺菲，笑着问了句。
见他调侃自己，刘艺菲嘴硬的昂起了脑袋：“不辣！嘶…”
她话没说完，就暴露了自己。
“有那么辣吗？”
吴开源好奇的夹起了一个花蛤尝了尝，顿时也吸起了凉气。
“这辣椒，够劲儿！”
他嘶哈着，喝了口茶水。
但茶水还有些热，在热茶的刺激下，他的脸顿时挤在了一起。
这滋味儿，真酸爽！
“涮涮辣，当然够劲儿了。”
李逸叫过了服务员，让她去厨房，把做好的杏仁豆腐端过来。
涮涮辣是野生小米辣的变种，它是国内最辣的辣椒，没有之一。
顾名思义，它的辣度太高，只是把它放进水里，汤里涮一涮，就已经辣得不得了了。
它产自云省德宏地区，在当地，经常有大象出没。
据说大象用鼻子不小心触碰到这种辣椒后，都会疼痛难耐，甩着鼻子狂奔。hττＰs://Ｗwω.Ｅьòókbáο.org/
所以这种辣椒也被当地人称为象鼻辣。
国际上测量辣度的单位是斯科维尔，就是单位样本里含有辣椒素的数量。
印国的魔鬼椒是世界上最辣的辣椒，斯科维尔单位超过了一百万。
而涮涮辣紧随其后，以四十四万的斯科维尔单位排在第二。
用这么辣的辣椒来做菜，用脚来想也知道肯定会辣了。
所以李逸才会在炒饭前先做了份杏仁豆腐。
天然辣椒素对人体的刺激是呈曲线上升的。
开始往往不明显，但后劲儿上来的时候，才是最难忍的。
刘艺菲已经有些绷不住了，眼角甚至都开始泛起了泪花。
她有点后悔自己逞强，非要点变态辣的辣炒花蛤了。
这时候，服务员端着托盘走了过来，从托盘上拿下了一个个精致的小碗。
碗里装着乳白色的物体，看上去像是液体，却并不流淌。
看上去像豆腐，却远比豆腐细腻。
它更像是果冻，随着服务员的拿放轻轻颤动着。
见刘亦菲辣得眼泪都出来了，李逸指了指小碗，示意：“这是杏仁豆腐，吃一碗，就不辣了。”
刘艺菲此刻已
经顾不了太多了，听到李逸的话，她就拉过一个小碗过来，用勺子舀起了一块，放入了口中。
仿佛果冻般滑嫩的口感让那块杏仁豆腐没有丝毫阻碍的滑过了她的口腔，继而被舌头压碎，吞入了腹中。
而在这块“果冻”滑过的区域，那股灼热刺痛的辛辣好像真的被缓解了不少。
刘艺菲松了口气，但赶忙又挖了一块杏仁豆腐，送入了口中。
这一次，辣味消散了些后，她也尝出了这块杏仁豆腐的滋味。
它口感嫩滑，带着浓郁的奶香和杏仁香气。
因为在冷柜里冻过，它的温度稍有点凉，但没到结冰的程度。
这让它的口感变得像是化冻后的绿舌头雪糕，凉丝丝，甜丝丝的，很是香甜。
“这个好好吃啊！”
刘艺菲惊叹。
李逸的水炒饭虽然也很好吃，但却没有这个杏仁豆腐这么让她惊艳。ＨtΤρＳ://ωＷw.èΒóōＫЪàο.ИΕt/
这个杏仁豆腐格外的合她的胃口。
李逸的杏仁豆腐是按人头做的，每人都有一份。
赵金麦端过一份来，也用勺子挖了一块，送入口中，却咦了一声。
“逸哥？这是杏仁豆腐？”
她不解问：“可我尝起来是牛奶味儿的啊？”
吴垒闻言，插话回答：“杏仁豆腐的主料就是杏仁和牛奶。”
李逸不置可否，冲刘艺菲问：“还辣吗？”
这次，刘艺菲老实的点了点头：“这次真的不辣了。”
跟着，她好奇问：“这个杏仁豆腐好神奇啊！真的吃了就不辣了！为什么啊？”
李逸不疾不徐的解释：“这是道老甜品了，满汉全席上就有它。
老的做法里，它是不加牛奶的，它用的主料，就是杏仁。
杏仁有止咳，平喘，镇痛的功效，虽然对止辣也有一定效果，但还是不如牛奶。
牛奶里的酪蛋白是非常好的乳化剂，它可以包裹住辣椒素，让辣椒素不和身体肠胃黏膜接触，从而避免辣椒素对人体的伤害，达到解辣的目的。”
“原来是这样……”
刘艺菲懵懂的点了点头，但跟着她却忽然想到了一件事。
做这个得需要时间，但她这边刚
被辣到，杏仁豆腐就端上来了。
这说明李逸早就知道她会被辣到了。
她忽然回忆起自己之前在点爆辣的时候，李逸的表情有点奇怪。
他估计在那个时候，就已经猜到她会被辣到了吧？
这家伙真坏，怎么不提醒她一下呢？
想了想，她又想起，当时吴开源已经劝她了，可她自己当时好像兴致勃勃，执意要点变态辣。
所以，他是知道劝不住自己，所以才提前做了杏仁豆腐给她解辣…
想到这里，刘艺菲看着李逸，忽然开口：“谢谢你呀！”
李逸微微一愣，随即不以为意的摆了摆手：“不客气，顺手的事儿。”
见识过变态辣炒花蛤的威力后，没人再敢尝试它。
大家也已经吃得差不多了，稍事休息，就起身收拾准备离开了。
明天还要继续工作，节目组人员还有一堆事儿要忙。
不过暂时不开机，艺人们的时间都是空闲的。
吴垒精神头十足，一路上连蹦带跳，一边问：“明天早上谁要早起跑步？我提供免费的唤醒服务。”
“我起不来。”刘艺菲对自己很了解。
赵金麦也摇了摇头：“我要看剧本，可能也没时间。”
“没劲。”
吴垒悻悻的吐槽了句，随即转向李逸问：“逸哥，你呢？要不要早起跑步？”
“好啊！”
李逸点了点头。
但跟着他就补充了句：“记得穿身耐脏的衣服，跑完步跟我去农贸市场转转。”
“真的吗？可以啊！”
吴垒兴奋的一口答应：“我去过农贸市场，里面可好玩了！啥都有！”
听到李逸的话后，赵金麦忽然开口插了句：“我也想去。”
“你不是要看剧本吗？”吴垒凑了过来，嘿嘿笑着调侃。
“我突然想起来，有人说过，劳逸结合效率更高。”
“切！想去玩就直说，还劳逸结合…”
“又欠揍了是不？”
听着他们嬉闹，李逸脑海中却在回忆豆腐宴所需要的原材料。
他这次回到现实，也同样是带着任务的。
他的任务，是复刻出完整的豆腐宴来，让皇后娘娘吃到打嗝。
