众所周知，四季豆含有一定的毒素。饮食方式不当可诱发四季豆中毒，可能引起腹泻、腹痛等症状。严重时甚至可能直接威胁人身生命安全。那为什么四季豆会中毒呢？

1、四季豆为什么会引起中毒

四季豆中毒主要是由于其含有皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，在没有完全烹饪熟烂时进食，有毒物质会对胃肠道黏膜造成刺激，或导致血红细胞的携氧量下降，诱发中毒症状。

2、四季豆中毒有后遗症吗

四季豆中毒一般没有明显后遗症。但如果是胃肠道不好，或脾胃虚弱的人，在发生严重四季豆中毒后，可能会遗留消化不良、慢性腹泻等症，但一般经过调理后，就可缓解。

3、吃完豆角恶心想吐怎么办

吃完豆角后出现恶心、想吐等症，多是发生了豆角中毒，这时应避免再次进食豆角，同时注意休息，或适当饮用生姜汁，或催吐，来缓解毒素吸收，加快代谢。

4、豆角中毒喝什么缓解

豆角中毒后并没有特效解毒药，但可大量饮用淡盐水、生理盐水或其它液体，来进行早期的催吐洗胃，减慢毒素的吸收。但如果中毒症状比较严重，建议及时就医。

结语：四季豆为什么会引起中毒?四季豆中毒主要是由于它所含有的皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物，对胃肠道黏膜造成刺激，或对血红细胞的斜阳能力造成影响所致。