原创幸福来源于餐桌美食,大厨亲手教你如何制作美味,你一定会爱上它

时间:2019-11-07 18:03:36   热度:37.1℃   作者:网络

原标题:幸福来源于餐桌美食,大厨亲手教你如何制作美味,你一定会爱上它

每天更新三道不同的菜肴,每道菜运用的手法烹饪技巧也是有所不同,通过不同维度来展现食材的魅力,那么今天用到的主食材:西红柿、白菜,以其作为原材料,搭配不同的食材,制作出不一样的家常美味,简单易操作!想要学习的朋友直接按照下列步骤进行操作即可,希望大家满意哦!

同时材料,调料可根据自身喜好情况自行调整,不会的可以留言,青村君将一一解答哦!

推荐一:西红柿烧鱿鱼

材料:鱿鱼500克,西红柿300克,蒜1头

调料:红葡萄酒200毫升,柠檬汁2汤匙,橄榄油1汤匙,黑胡椒粉 1小匙,辣椒粉1/2小匙,牛奶 1小匙

做法:

1、将鱿鱼须切下,将鱿鱼身切成约5厘米厚的圈,备用(图①)。

2、在平底锅里,将西红柿酱、蒜、红葡萄酒、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉和牛奶搅拌均匀,用中小火炖30分钟左右,使红葡萄酒中的酒精蒸发,并且使各种调料充分融合(图②~⑤)。

3、将鱿鱼圈和鱿鱼须一同倒进锅里(图⑥),继续以小火慢炖6分钟即可(图⑦)。

青村有话说:小火慢炖:不要用高火或者炖的时间太长,否则鱿鱼很容易变老,口感不佳。另外,鱿鱼如果鼓起且白嫩,就表示熟了。西红柿酱:将西红柿洗净,放入沸水中烫30秒, 捞出去皮,然后放入搅拌器中搅成泥即可。

推荐二:香辣干锅白菜

材料:白菜5片,蒜适量,葱适量,香菜段适量

调料:盐1/4小匙,鸡精1/2小匙,白糖1小匙,胡椒粉1/4小匙,自制香辣豆瓣1大匙

做法:

1、将各材料备好(图①)。白菜洗净后用手撕成大片,备用(图②);蒜、葱各切碎待用。

2、开火,倒少许油,先下白菜炒一下,炒成表面有点焦黄盛出。

3、炒锅内放油,下自制香辣豆瓣和蒜末炒香(图③~⑤),放葱翻炒。

4、放刚炒过的白菜,大火快炒(图⑥),加入香菜段和其他调料炒匀后即可出锅(图⑦、⑧)。

青村有话说:自制香辣豆瓣:黄豆酱2大匙,小苗香5克,白糖2 大匙,盐1小匙,鸡精1小匙,熟芝麻适量。取辣椒和部分麻椒粒,放入搅拌器内打碎,搅成的大小和超市卖的干辣椒粒相似即可。锅内倒水煮鱼的底油,放入小茴香,把小茴香炸出香味,放黄豆酱炒香。倒入搅好的辣椒,中火翻炒,加白糖和盐,转小火,加入鸡精快速翻炒,最后加芝麻即可。

推荐三:芥未粉丝白菜

材料:嫩白菜叶200克,菠菜200克,金针菇100克,泡发粉丝 150克,水发木耳5个

调料:蒜泥适量,盐适量,味精适量,酱油适量,白醋适量,花椒油适量,芥末油适量

做法:

1、嫩白菜叶洗净,切成细条;菠菜去根和老叶,洗净、切段;金针菇去蒂,放入清水中浸泡、洗净,取出沥水,切小段;木耳去蒂、洗净,切成细丝(图①)。备用。

2、锅加清水烧沸,放入菠菜、金针菇和木耳丝尔烫一下,捞出沥水(图②、③),备用。

3、将菠菜段、白菜条、金针菇段、泡发粉丝、木耳丝放入碗内(图④)。

4、加入芥末油、白醋、蒜泥、盐、酱油和味精(图⑤、⑥)调拌均匀。

5、锅中放入花椒油烧至八成热,淋在材料上搅拌均匀即可。

看完一定要自己回家动手试一试哦,别做行动上的矮子,不然你永远都学不会呢,青村君期待你的成果。如果有什么意见也欢迎提出来呢,说不定下一期就出咯!

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