原标题：光大银行开心农场 | 秋天，有一种乐趣叫挖山芋！

又是一年红薯成熟的季节。我们这些农村长大的人，对红薯有特殊的感情，可以说情有独钟。

在我们逝去的时光里，

山芋已经成为一个特殊的符号，

小时候，秋霜后，收割完水稻，

就盼着和爸爸妈妈去菜地或山地挖红薯。

大人一锄头下去，轻轻一刨，

甚至抓着红薯藤一扯，

“走你！”一窝红薯宝宝就应声而出。

我们看着就开心。

红薯回家，自然阴干，越放越甜。

洗干净可以做成红薯片，有生的和熟的两种。

生的红薯片早上煮粥，要多香有多香。

熟的红薯片可是我们小时候的好零食。

有时候妈妈还会把红薯放在煮饭的灶火灰里面，

小心地盖好火灰。

煨熟的红薯弄出来，那个滋味就甭提了，

掰开来，还滋滋冒着热气，喷香扑鼻。

刚烤完的红薯，握在手里，

那个滋味就别提了，掰开一个，

滋滋冒热气，喷香扑鼻。

它独特的魔力，能让你瞬间回到童年。

要说红薯是寻常物，红薯的营养价值可高了。红薯里面含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素，被称为营养最均衡的绿色保健食品。特别是红薯里含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。另外，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

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