原标题：长沙中建万怡酒店行政总厨张勇：“湘”得“意”彰 撒“椒”玩乐

饮食观念和习俗的地域差异是种很奇妙的东西，不同地域的人对“外来味道”似乎有种天然的排他性，特别是重油盐、嗜辣如命的湖南人，让这些食客接受新口味，可不是件容易的事儿。初到长沙，长沙中建万怡酒店的行政总厨张勇已经见识到了湘菜的那股辣劲，从那一刻起，这位在意大利菜里摸爬滚打了25年的厨师，就打开了脑洞，寻找让这两种天南海北的口味“湘”得“意”彰的可能。

长沙中建万怡酒店的行政总厨张勇

湖南人以“能吃辣、爱吃辣”的称号传遍全国，特别是本地腌制的剁椒，使湖南菜的辣味里飘着酸爽发酵的独特香气。无辣不欢的湖南人对辣椒的热情，可能超过了主食，没有辣椒难以下饭。湖南各地对辣椒的运用各有千秋，而长沙人偏爱剁椒，几乎家家都有剁椒坛子。在长沙人手里，剁椒能演变出千般风情；在新派厨师的手里，剁椒可以撒出多元美味，惊艳舌尖。

长沙中建万怡酒店行政总厨张勇，巧思创新和新派融合是他的做菜哲学。颇具创意的在意大利菜中加入手工剁椒，令这两种天南海北的口味“湘”得“意”彰。优选当地辛辣红尖椒，秘制手工剁椒。将进口橄榄油与剁椒大火翻炒，肆意的释放橄榄油的香气和剁椒的鲜辣，香而不腻，辣而不燥。再配上番茄的酸甜感觉，一份新派融合菜——剁椒意大利面，口齿留香，激辣劲爽的独门滋味不可错过。

如果你不是湖南人，却对湖南本地剁椒很是好奇，那么5度辣就是为你所量身打造，轻轻浅浅的剁椒咸鲜，每一口都衬托出意大利面劲道的质感和柔和的面香，本质而纯粹。

15度辣完美配合了长沙人嗜辣如命的口味，吃下一口，味辣而鲜咸的剁椒仅仅只是个引子，红尖椒的鲜辣才是正主，浓郁的辣味充斥舌尖，辣而不燥，长沙人一定会为了这味道疯狂尖叫。

35度辣的第一口极具欺骗性，最先感受到的就是传统剁椒的咸香口感，但是，一秒过后，辣味上头，那真是舌头都在打颤，咽喉都跟着瑟瑟发抖。

为了让宾客的旅途增添火辣多彩的劲爽回忆，每月8日，长沙中建万怡酒店将举行精彩刺激的辣椒挑战赛活动，现场烹饪人气与口碑俱佳的香辣创意佳肴，独特的撒椒手势和辣味菜品挑战活动，力图为宾客缔造美好的消费体验。