海蜇本身无味，除了呈现出自身的脆滑爽口，不管搭档的味道是淡是浓，都不会过分抢戏，是非常友好的主角。

关键就看如何“编写剧本”：取各种蔬果（如萝卜丝、黄瓜、白菜、黑木耳、生菜、莴苣、豆芽、甜椒、生梨等），与海蜇拌在一起；以陈醋、生抽，添入少许砂糖，调和成汁，浇在上面，就是一道解腻开胃的凉拌海蜇。

生活没有“容易”二字，美食是最治愈的方式。这道“凉拌海蜇萝卜丝”的制作教程，献给热爱美食的您！

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凉拌海蜇萝卜丝

海蜇丝 / 萝卜

老陈醋 / 淡酱油 / 碎冰糖 / 芝麻油

记得左滑哦！

▲“凉拌海蜇萝卜丝”所需的主要食材。图源：陆龙海产

1.取海蜇丝，先用自来水淘洗1分钟以上，在清水中浸泡1-4小时，再用食醋浸泡半小时左右，洗净。

▲经上法处理后，海蜇中的铝残留量微乎其微。图源：陆龙海产

2.白萝卜洗净，去皮切丝，加半小勺盐拌匀放置半小时，使劲攥压，挤去渗出的水分；若搭配其他可生食蔬菜，同样切成细丝，备用。

▲萝卜的细胞中含硫代葡萄糖苷和黑芥子酶，两种物质相遇时会产生具有冲鼻辣味的异硫氰酸酯。经薄盐腌渍并挤去水分后，能大大减轻辣味。图源：陆龙海产

3.烧锅水，待沸，将海蜇丝放在漏勺内，入水烫上10秒内（不宜久煮，不然海蜇丝易卷缩成一团），倒入冰水中快速冷却。捞出，沥干。

▲将海蜇丝焯水后冰镇一下，可很大程度提升脆爽的嚼劲，而避免软绵绵的口感。图源：陆龙海产

4. 陈醋、生抽（淡酱油）按1:1，加少许碎冰糖和芝麻油，调成味汁，与海蜇丝拌匀（最好静置半小时，令味汁充分渗透至海蜇丝中），再混合至萝卜丝等时蔬上。

▲在味汁中，视各人口味，可另加入辣椒油、蒜蓉、芫荽（香菜）、黑胡椒粉等。图源：陆龙海产

5.完成。

来源：陆龙兄弟

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小编说：是不是很好吃呀，有时间的话，自己可以在家做！