茶叶中有700多种成分，有些成分可以开发为产品并造福于人类。

王岳飞教授认为，在茶的有效成分中，最重要的是茶的特征性成分，为这三种：咖啡因、茶多酚和茶氨酸。

儿童不爱喝茶，因为茶中有苦涩的味道，造成苦涩味道的就是咖啡因。同理，饮茶时有涩感以及饮茶时感到鲜爽分别是因为茶中含有的“茶多酚”、“茶氨酸”。

在开发茶生活产品方面，王教授认为应先对茶的成分进行了解，另外再根据我们的需要对茶的成分进行利用。

抹茶相关产品就是全成分开发的例子。抹茶对学生很有益处，体现在保护肠胃、促进脑力发育、蛀牙防护等方面。

茶爽相关产品也是全成分开发的，便于服用，是 口臭、口腔溃疡、牙龈炎、咽喉炎患者的福音。

茶氨酸的功效众多，可以加以运用，生产面向学生及女性的保健产品。

茶中的咖啡碱有提神的作用。某些人对咖啡碱比较敏感，若在下午饮茶则会影响晚上的睡眠质量。茶中的茶氨酸是有镇静、安神作用的，能有效提高睡眠质量。所以若是把茶中的咖啡碱去掉，就可以生产出有安神功效的产品。

王教授总结了这样一句话：短期喝茶可以影响某些人的睡眠，但是在长期喝茶过程中，即使是喝茶会影响睡觉的朋友，也可以通过尝试上午喝一些高山茶、安吉白茶的方式来助眠。

若能把茶氨酸从茶中进行提炼，加工为食品、保健品，那么就可以时睡眠质量茶的人在睡眠方面有所改善。

咖啡碱也有一些益处：

利用咖啡碱提神的功效，可有针对性的为驾驶员开发提神产品，也可以为便秘、结石患者谋得福音。此外，用咖啡碱可以开发一些洗涤用品，比如生产缓解脱发、缓解皮肤问题的产品。

茶多酚主要用于防治心脑血管病，防治癌症。

平时通过喝茶或是食用茶多酚类食品，可以起到降血脂、降血压、预防癌症等效果。

全球60%以上的茶叶在中国，行业现状是供过于求的。与之相对的，现下我国食用油正面临短缺。

浙大在开展“茶树叶果两用品种资源的开发利用研究”，期望能在不久的将来可以有所应用。这个研究的目的，是希望能有效利用茶树上的茶果，即在春季采摘新茶供人饮用，在冬季及秋季采收茶树果实用于榨油。

王教授认为，茶叶籽油无论是与橄榄油或是山茶油相比，对人体的益处方面都是不落下风的。

血脂高的人对一般的草木植物或动物油不能食用过多，但木本植物油，尤其是茶叶籽油，因为含有较高的不饱和脂肪酸，所以会使人体更加健康。

还可以利用茶叶开发一些保健品，如有着降血脂、降血糖、治疗咽喉炎、美容祛斑、解酒、减肥等功效的产品。

还可以开发生活用品，如牙膏、洗涤用品、面膜、肥皂，甚至可以利用茶渣发酵制成茶叶酒。

最后，王教授展望道，这些由茶开发出的各类产品一定可以像茶本身一样让百姓的生活更加美好，他还希望人们能够多喝茶并年逾茶寿。

茶文化系列讲座由中国国际茶文化研究会和浙江广播电视大学主导。

本次内容介绍的是《茶与人民美好生活》专题，第5讲：《茶科技产品与美好生活》，主讲人为王岳飞教授。

内容来自茶和天下网

由北京茶叶网编辑整理

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