小雪将至，现在天气冷了，就该吃些热乎乎的简单而不失营养的早餐了，下面我们来说的一道面食，相信很多人小时候都吃过，那就是疙瘩汤。西红柿鸡蛋疙瘩汤是蛮不错的选择，5块钱能做一大锅，汤中有面有菜有鸡蛋，养胃易消化，营养又全面，吃完好像从头到脚都暖和，加之简便易做，强烈推荐哈。随着天气变冷，早起一碗热热乎乎的疙瘩汤开启了一天的好心情。

关于西红柿疙瘩汤的做法，其实也非常的简单，只需两个西红柿，一个鸡蛋，一碗面粉，掌握好几个烹饪步骤，就能在家轻松的做出，酸甜开胃特好喝的疙瘩汤。汤汁浓稠适中和酸甜味美是两个重要的标准，不仅具有开胃的效果，而且特别容易被人体消化和吸收。下面就来展示下做西红柿疙瘩汤的小妙招吧！喜欢的朋友别忘了收藏哦，这个疙瘩汤太适合冬天啦。

西红柿鸡蛋疙瘩汤

【材料】：面粉 1碗、西红柿 2个、番茄酱 2汤匙、鸡蛋 1个、香葱 适量、盐 1茶匙、白糖 1茶匙

【做法】：1、把西红柿洗干净，然后切成小块；

2、将面粉盛在小盆里，水龙头的水调成细水缓慢落下的速度，左手持小盆放在水龙头下，右手用筷子快速搅拌碗里的面粉，形成一个个大小均匀的面疙瘩，最后用手搓一下，无干面粉；

3、锅内放入少许油，先下葱花炒香后，然后倒入番茄用中火翻炒至番茄变软，把番茄炒出沙，然后放入番茄酱翻拌均匀；

4、倒入适量的清水，水开后放入1茶匙的白糖和1茶匙的盐；

5、把面疙瘩放入锅内，放的时候不要一股脑的倒进去，用手抓一点弄散后依次放进去，适当搅拌，不搅会结块，然后把面疙瘩煮熟；

6、当汤汁有一点变稠的时候，把打散的蛋液转圈淋入锅内，蛋液凝固后就可以关火，美味的疙瘩汤就做好了。

稠呼呼，又热乎乎，看着是不是很有食欲，既是主食又是汤，寒冷的季节喝上这样一碗，全身都暖和起来。

【小提示】：

1、加入番茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。

2、面粉和水的比例，看个人喜好，稀点当汤喝，稠点当饭吃。

3、疙瘩汤搭配的辅料可以随自己喜好，西红柿、黄瓜、青菜、木耳、鸡蛋，都可以。甚至做成甜的，也很好吃。