酸汤萝卜丸子，山东的做法。其实是酸辣汤打底，萝卜丸子是炸好的，汤做好端上桌后，自己把丸子泡进去，萝卜丸子吸足酸辣汤汁，味道非常赞。丸子一定是刚炸好的萝卜丸子，外酥内软有萝卜的清香，再配上酸辣的底汤，一碗下肚，保证汗都能喝出来。

天冷了就要多喝汤，酸辣萝卜丸子汤，一碗下肚全身温暖

要说起来，这汤还有一大特点，底菜有什么都可以放西红柿，火腿、青菜、木耳、豆腐……汤的卖相一般般，但尝一口就是爱上，鲜中带着酸和辣，而且食材非常丰富！天气冷的时候来一碗，暖心又暖胃。

这次做了用西红柿打底的酸辣汤，配了小油菜，木耳、火腿、鸡蛋。最好再加上豆腐，豆腐的口感非常嫩，放在汤里最适合不过，不仅为汤的口感大大加分，而且还可以增加汤的鲜美程度。

胡椒粉：生抽、老抽（一点点提色用），醋调成一碗料汁。锅里加少量油，煸炒西红柿，加料汁，加水煮开

水开后依次加入配菜，等汤烧开后，淋入水淀粉勾个薄芡，让汤汁浓稠。再淋入打散的蛋液，边淋蛋液，边用筷子在锅里搅动，把蛋花划散。出锅前再放白胡椒粉即可，要不经过长时间的熬煮，白胡椒中的辣味就被煮干净了。

料要足，又酸又辣才好喝。尝尝口感，味不足再加点。上桌后再加上萝卜丸子，味道那叫一个好。

做酸辣汤可以用高汤，这样做出来的酸辣汤味道会更好。做酸辣汤一定要用大火煮，而且必须待煮开后才能进行下一步。胡椒最后一步再加。

一道美味的酸辣汤就做好了，宝宝们你们学会了吗？天冷了，多喝一点酸辣汤，可以提神、开胃噢，我家每次都做一大盆，喝到停不下来