原标题：每日优鲜领跑“631” 生鲜电商再无变局？

金九银十一过，各领域Q3数据报告陆续发出。

例如，Canalys统计的手机市场出货数据近日就引起不少讨论：

第三季度，华为在国内市场出货量达4150万部，排名第一；vivo、OPPO、小米和苹果依次为二到五名。与去年同期相比，华为增长66%，其他厂商则清一色地负增长。下滑较为严重的小米和苹果，出货量同比减少33%和28%。

跌幅虽大，但这组数据并不是最残酷的。因为下滑尚不排除有反弹的可能，而把想象空间直接封死则会让人深感无望。

业界风云汇注意到另外一组数据，Trustdata发布的《2019年第三季度中国移动互联网行业发展分析报告》指出，生鲜电商领域经过洗牌之后，一线城市逐渐形成了“631格局”，每日优鲜、盒马鲜生和其他玩家分别占据60%、30%和10%的市场份额。

正如三角形具有稳定性，当某个领域的竞争呈“631”之状，那意味着市场格局基本稳固。直白点讲，每日优鲜已经坐稳第一把交椅。

由此出发，本文就来复盘生鲜电商领域最近几年的变化，看其是如何一步步走到了今天。

文：火火（业界风云汇）

优胜劣汰，631格局初现

生鲜电商的辉煌是在2015年。

据不完全统计，2015年我国生鲜电商平台达到4000多家。起跑线基本一致，且市场排位座次未定，所有玩家都踌躇满志、意气风发，向头部发起进攻。

IT桔子统计的数据显示，2014年中国生鲜电商市场融资事件共有23起，2015年激增至76起，增长幅度高达230%。其中，每日优鲜在这一年完成了1000万美元的A轮融资，投资方为光信资本和腾讯。

而辉煌并没能持续多久，中国电子商务研究中心调研数据显示，4000多家生鲜电商平台，88%处于亏损状态，7%是巨额亏损，4%达到账面持平，只有1%实现盈利。2015年之后，体力不支的玩家便逐渐体力不支黯然离场。

菜管家、鲜品会、美味七七、花样生活、果蔬帮等等平台接连宣告破产倒闭，生鲜电商从蓝海转为一片“死海”。

表现在资本层面，便是趋于理性，2018年生鲜电商市场融资事件已经降至34起。但值得注意的是，活动变少，融资金额却在增长。以去年行业内最大一笔融资为例，每日优鲜在9月宣布获得高盛、腾讯领投的新一轮融资，金额达4.5亿美元。

这其实是在向外界传递一则信号：资本开始向头部企业集中。数据也能佐证，据艾瑞统计，2018年中国垂直生鲜电商市场CR5占比为37.6%，较上一年增加12.5%，市场集中度明显提升。

再就是Trustdata发布的报告里提到，9月份，每日优鲜的App端月活首次超过1000万，创下行业纪录。排在其后的是盒马鲜生、叮咚买菜、大润发优鲜、中粮我买网等平台。单从App端月活这项数据来看，行业梯队分级已经十分明显。

此外，一线城市生鲜电商应用用户占比的分布图还直观呈现出了市场的“631格局”。北上广深四个最能代表消费趋势的一线城市，每日优鲜的市占率都接近60%，北京和深圳达到了58%和59%；盒马鲜生在30%左右，其他玩家瓜分剩下10%。

此情此景是否似曾相识？去年上半年，美团外卖以59%的交易额占比领先，业界风云汇当时就曾有过分析，“631格局”的形成是市场稳定的标志。如今，生鲜电商领域经过一轮洗牌，优胜劣汰之后也已趋稳。

五大增长点促领跑

Trustdata在报告中指出，每日优鲜用户中女性占据7成，18-40岁的用户占比超8成，这些主力用户的消费习惯已经养成。此外，40岁以上用户占比同比增加5%，这是未来生鲜电商的增长新动力之一。

也就是说，每日优鲜的发展得益于消费群体的不断壮大。

每日优鲜创始人兼CEO徐正曾也意识到了大环境的变化，随着消费者的代际变迁和圈层升级，他们的消费习惯逐渐从到店变成到家，从计划性购物变成即时性购物，从海量挑选变为优质精选。

而实际上，老天是公平的，机遇摆在面前，但能否抓住要看平台能力高低。为什么每日优鲜成了领先者？业界风云汇总结出五大增长点。

第一点：智能化管理

创立五年来每日优鲜一直在做业态升级，升级的背后就是智能化管理在做支撑。总部员工中接近40%是技术人员，每日优鲜联合创始人兼CFO王珺介绍，通过大数据和信息技术，每日优鲜已经重塑生鲜零售的价值链。

具体而言，智慧价值链是由智慧营销、智慧物流、智慧供应链所组成。智能化管理所带来的好处是显而易见的，“让大规模分布式经营管理成为可能，让生鲜高效低损成为可能，让又好又快的生鲜到家服务成为可能。”

例如供应链的数字化，在帮助每日优鲜做到精准产地采购、商品开发的同时，还能捕捉到用户交叉销售的机会，所以平台的平均客单价才得以高于行业平台水平。

再如业内最难解决的损耗管理，据悉，国内绝大多数零售商的生鲜品类损耗率都未能达标，超市在10%以上，菜场在20%以上。成熟市场的生鲜损耗率应该是在5%左右，每日优鲜依托大数据驱动建造出AI智能补货算法和高销售低损耗的仓配体系，目前每日优鲜的损耗已经降到了1%。

第二点：升级前置仓2.0、扩张全品类

前置仓，说到每日优鲜就不得不提的一个名词。在离消费者最近的地方，辐射周边1-3公里。作为“城市分选中心+前置仓”的首创者，每日优鲜已经在全国20座城市建起1500个前置仓。

王珺表示，2018年初，每日优鲜在北京完成了前置仓模式的验证并开启区域扩张，2018年下半年每日优鲜正式开启全品类生鲜零售战略。今年2月，每日优鲜又在全国范围内升级了2.0版前置仓。

首先面积上，相较于1.0版前置仓的100-150平米，2.0版扩大至300-500平米。仓内商品品类再次扩张，SKU从1000多个增加到3000个，新增了活鲜、餐食、日百等品类。并且，每日优鲜还上线“优鲜超市”业务，满足消费者更加多样化的购物需求。

关于未来，“线上全品类综合超市”就是每日优鲜的定位，它会持续扩品充项，将SKU从3000个再增加至30000个。

第三点：重视社交裂变

社交裂变指的是每日优鲜在用户运营方面的战略，除了自身实力，每日优鲜的优势还体现在其有一个强大的盟友——腾讯。

创业以来8次融资，4次都有腾讯的身影。资金支持之外，腾讯自然还提供了其他支援。今年年中，每日优鲜就联手腾讯发布了智鲜千亿计划。借助腾讯智慧零售“全触点零售”的能力，急速推动生鲜零售全价值链的数字化智能化，计划在三年内成长为千亿规模的生鲜零售平台。

远的不说，以小程序为例。据腾讯方面介绍，每日优鲜小程序GMV环比提升近400%，获客成本下降了30%，新客转化率提升112%。基于数据方面的突出表现，每日优鲜小程序还获得了阿拉丁平台颁发的2019小程序上半年最佳电商奖。

第四点：区域化策略

每日优鲜从北上广深等一线城市起家，模式跑通之后，开始着手满足二线城市消费者的消费升级需求，随之有了区域化策略。

每日优鲜将区域分成华北、华东、华南、华中四大块，采取了“中台+大区”的模式。区域化并非简单的复制粘贴，每日优鲜会结合当地的消费特点对销售策略进行调整。比如进驻武汉，鉴于武汉盛产小龙虾，消费者善于烹饪小龙虾，每日优鲜不再像以往那样售卖小龙虾半成品，而是上线了鲜活小龙虾。

数据显示，每日优鲜进入武汉9个月后业绩翻了8倍，月订单量破百万，华南区的月销已达2.5亿，同比翻了5倍。前文说到的北上广深“631格局”，同样也能证明区域化策略已初见成效。

第五点：重视创新

拆解每日优鲜就会发现，创新精神贯穿其整个发展历程。每日优鲜内部把创新分为三种，创业之初对新趋势的判断做出了从0到1的创新，模式得到认可后进入从1到10的创新，再往后则是从10到100的创新。

每日优鲜合伙人兼COO孙原表示，公司会把90%的创新投入到连续性的创新，其中供应链不断夯实是连续性创新的主轴线；另外腾出10%的精力放在非连续性创新，也就是新业务的探索，包括无人零售、社交电商等业态尝试，是在为公司打造第二条增长曲线。

以上五大增长点共同促成了每日优鲜的领跑，需要明确的是，五大增长点并非相互独立。创新精神使每日优鲜开创前置仓模式，区域化策略离不开前置仓模式，而前置仓模式、用户运营和区域化又都必须有智能化管理作为支撑。

行业将走向何方

“永远不变的就是变化本身”，孙原认为，人群、渠道、商品和品牌、技术都在不断发生变化。

那么这些要素变化之后，行业将走向何方？或者说，变化中什么样的形态能够成为主流？

当前行业仍是多种业态并存，尚未决出到底谁才是正解。

每日优鲜发力的前置仓模式，正得到越来越多玩家的认可。比如叮咚买菜，2017年成立的它也是专注于前置仓模式，官网数据显示截至今年5月叮咚买菜共布局了345个线下服务站。

另外，社区拼团也是生鲜电商的流派之一。以社区为中心，利用社交工具，团长在线上社群推送商品进行预售，当订单达到一定量之后，供应商直接发货配送至小区，再分发至消费者手中。

再有就是以盒马鲜生为代表的店仓一体化，大而全的门店既能完成销售任务又可作为仓库，这与前置仓的小快灵打法是站在对立面。

事实上，未来是无法预知的，但可以确定的是有核心竞争力和创新思维的公司才能走到最后。为此，现有的形态也需不断进化。

今年盒马鲜生在原来大而全的基础上推出了四种新店型，盒马菜市、盒马mini、盒马F2和盒马小站。其中盒马小站主要开在盒马鲜生无法覆盖的盲区，只提供外送服务，因此被不少业内人士评为盒马鲜生版前置仓。

社区拼团中发货、配送的供应商，如果想要实现离消费者更近一步，提高整体交易效率，改善交易体验，主打轻运营或许后期避免不了向前置仓模式取经。

而前文有说到，前置仓模式自身在不停地进化，竞争对手升级的同时每日优鲜也在持续创新。

徐正预测2025年生鲜到家市场规模将会达到10000亿。淘金万亿市场，All IN前置仓的每日优鲜怎样继续证明自己？时间会给我们答案。

本文首发于微信公众号「业界风云汇」，作者：木木