萝卜是一种常见的根茎类蔬菜，具有很多的菜用和药用价值。作为营养食品，其含有丰富的维生素C和钙、磷以及蛋白质，在预防腹泻和暑热等病上，都具有较好的保健效果。作为菜用，其做法丰富，无论是炒还是凉拌、炖煮，都非常好吃。小编的奶奶年近70岁，年轻时就喜欢做饭，年老了更喜欢研究些好吃的菜，前不久奶奶在她那用了几十年的腌菜配方上加了些步骤，用2根萝卜和5片姜，经过3天的腌制，做成了一道非常爽脆酸甜的腌萝卜，特别下饭，小编每次吃饭加上它，能多吃一大碗。下面就将这道菜做法分享给大家，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

腌萝卜

配料：

白萝卜 一颗、胡萝卜 一颗、姜 5片、精盐 2小匙、白糖 3大匙、白醋 6大匙、水 500毫升

烹饪步骤：

1.将白萝卜，胡萝卜去皮

2.将白萝卜，胡萝卜分别切成粗条状

3.放入干净的盆内，放入2小匙盐

4.用手拌匀，放置腌制20分钟，将萝卜腌制出水，沥去水分

5.锅内注入清水，加入白糖煮至水开

6.白糖融化

7.倒入白醋混合均匀，

8.将煮好的糖醋水放凉

9.将萝卜条放入容器中，放入生姜片

10.倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材

11.加盖密封放冰箱冷藏3天即可食用

烹饪小贴士：

1、要用盐把萝卜腌出水，把水挤干；2、喜欢辣味的朋友可放入适量红辣椒腌制，用刀在辣椒侧面切一刀，有一条缝让其容易出味；3、盛放萝卜的容器建议采用玻璃和陶瓷制品，不要用不锈钢的。4、用盐腌制的萝卜一定要软，太硬的腌萝卜不入味；5、萝卜含有丰富的消化酶，能够增强消化系统的消化能力，但这种酶不耐热，生吃为最佳，因此这道菜最适合用来开胃促消化；6、这道腌萝卜在红萝卜的基础上加了白萝卜，除了增强口感和色泽之外，还能够提供丰富的膳食纤维以及维生素和叶酸等营养成分。

各位宝宝们还喜欢吃哪些腌制的菜呢？

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