原标题：小摊的煎饼果子香脆不起泡，原来要这么做，怪不得自己做的不好吃

煎饼果子是一款天津风味的早点小吃，香脆可口，皮薄不烂不起泡。在天津人眼里，煎饼果子就是信仰一般的存在，小编就是地地道道的天津小哥，从小到大每天清晨都会去小摊买上一个煎饼果子来吃，站在煎饼果子摊前，看着面糊被慢慢推开，看着葱花和芝麻纷纷洒落，也是极具有艺术美感的。作为天津人，小编其实自己也会做煎饼果子，前不久朋友说他做的煎饼果子皮老是起泡，吃起来口感特别不好，小编教给他一招，分次加水做面糊，他回家做了一次果然香脆不起泡。下面小编就将煎饼果子的完整做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

煎饼果子

By 雨夕之家

配料：

面粉 300克、玉米面(强化豆粉) 100克、鸡蛋 1个、食盐 1勺、生菜 适量、油条 1根、芝麻 适量、面酱 适量

烹饪步骤：

1.面粉和玉米粉，分别都放入一个大盆中；

2.加入一勺的盐；

3.边加边搅拌，慢慢加入适量的水；

4.搅拌成可以流动的糊状；

5.准备好葱、鸡蛋、还有芝麻、还有酱料；

6.电饼档，倒入一勺的面糊；

7.摊平；

8.翻面；

9.打上一个鸡蛋；

10.鸡蛋抹平，撒上葱花和黑芝麻；

11.再翻面，上面抹上面酱；

12.再放入生菜和油条；

13.卷起来，利于电饼档的余温，固定；

14.切段，就可以开吃了；

烹饪小贴士：

1、做面糊时不要一次性把水都倒入面粉中，要先搅成筋道的面糊团；2、面糊要分次加水，让面糊团慢慢稀释；3、搅好的面糊要静置5至10分钟，这样做出的煎饼不会断裂，而且吃起来口感也特别筋道；4、生菜含有膳食纤维和维生素C非常多，常吃具有消除多余脂肪以及健胃养胃的功效，非常适合肠胃不适以及需要减肥者们食用；5、生菜茎叶中含有的莴苣素，具有着镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；6、生菜的甘露醇含量比较高，常吃有利于利尿和促进血液循环的功效。

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