小编的家人都喜欢吃饺子，平时的主食除了米饭，更是每周都要吃上一顿饺子了，相信很多朋友都喜欢吃饺子。不仅很多的节日节气要吃饺子，平时餐桌上也是离不开饺子。饺子制作方法多变，可用蒸、烙、煎、炸，馅心可荤可素、可甜可咸。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。小编家经常吃韭菜鸡蛋饺子，做出来玲珑剔透，鲜美无比，每次一出锅就要被家人们抢光。下面就为大家介绍这道韭菜鸡蛋饺子，喜欢吃饺子的朋友们学起来吧！

美好的一天从韭菜鸡蛋饺子开始

By 素素9197

配料：

饺子皮 200克、韭菜 200克、猪肉 150克、鸡蛋 1个、酱油 10克、胡椒粉 10克、鱼露 10克、糖 15克

烹饪步骤：

1.把肉切成肉碎，加酱油、胡椒粉、糖、鱼露、油，把全部东西搅匀，腌10分钟

2.把一个鸡蛋打开，然后加一勺子水，用平底锅炒熟备用

3.洗好韭菜，切碎，然后备用

4.把肉碎、鸡蛋、韭菜混一起，再次加上酱油，胡椒粉，鱼露，麻油，糖，充分混合一起

5.准备包饺子

6.慢慢一个个来包。记得封口粘点水。

7.感觉不错。

烹饪小贴士：

煮饺子时要先把水烧开，锅里倒入凉水也行、热水也可。但热水里面容易有水垢，反复沸腾后还会失去养分。我个人认为还是用凉水比较好，加水不要太多，到锅的一半位置就行。水烧开放水饺时，不要用筷子或铲子拨水饺，容易弄坏水饺。最好洗干净手后，轻轻的用指肚把水饺拨到锅里，在拨水饺时，盖殿要离着锅近一些，以防溅起水后烫伤水饺放到锅里后，不要急着去搅拌，这样会叉坏水饺。而是应盖上锅盖 ，待水饺煮至四五成熟后再用勺子从中间到两边拱一拱水饺，这样水饺翻滚几下，能熟的比较彻底。注意不要用平铲子，容易铲坏水饺。

大家喜欢吃饺子吗？

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