每天吃一杯蓝莓能显著降低患心脏病的风险。

英国东安格利亚大学医学院营养与预防医学系的研究人员选取了 138 名超重和肥胖（平均体质指数为 31.2kg/m2）的成年人，检测了每日食用蓝莓对降低患心血管疾病风险的影响。

这些人的年龄在 50~75 岁之间，患有代谢综合征。所有参与者要么每日食用 150 克蓝莓（或 75 克冻干的蓝莓），要么服用紫色的安慰剂（由人造色素和调味剂制成）。

6 个月后，每天食用 150 克蓝莓的参与者的血管内皮功能得到了显著改善，血流量增加，动脉僵硬度下降，高密度脂蛋白胆固醇含量上升，相当于将他们患上心血管疾病的风险降低了12%~15%。

出人意料的是，食用量低于 75 克并不会产生任何益处。这就表明，与普通人群相比，肥胖或超重人群大量食用蓝莓能改善他们的心脏健康。

这项研究认为，蓝莓含有大量以天然形式存在的花青素，这种化合物能改善与心脏病相关的生物标志物。因此，蓝莓和其他浆果应当作为心血管疾病高危人群日常饮食的一部分。