原标题：用它来包饺子，味道好鲜美，成本好低，吃一次想十次，秋天吃正好

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高，茄子性寒，所以秋季食用，有助于清热解暑，趁着这个季节茄子肉厚鲜嫩又便宜的时候，包顿茄子饺子，饺子不一定非要韭菜馅的，只要喜欢放什么菜都可以，包好的饺子味道一样很鲜美呢，相信很多人都没有吃过茄子馅儿的饺子，用茄子包饺子是非常好吃的，今天我们就来带大家一起做一道茄子馅儿的饺子，把做法分享给大家。

【茄子饺子】

食材：茄子1根、香葱2根、姜1小块、肉馅适量、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精少量。

做法：

1、面粉加入冷水和成光滑的面团醒置。然后准备做馅的食材。

2、茄子洗净切细条加盐腌制10分钟。

3、把腌制好的茄子挤去水分。

4、菜板上剁碎茄条装入盆，加入肉馅，切好的葱姜末。

5、加入盐，胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精，搅打均匀上劲。

6、面团软揉均匀搓长条，切成小剂子。

7、取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮，包入茄子馅。

8、捏成饺子生坯，依次全部包好。

9、锅中水烧开下入饺子，每开一次后加入少许凉水，来回加3次，即可出锅入盘。

10、小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油泼辣椒，蘸着碗汁，开吃吧

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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