大家都知道猪身上有很多的部位都是可以吃的，不同的部位所含的营养价值也是不同，在做法和味道上也是有着差别的，虽然在平日里我们主要是以猪肉为主，但其他的部位也是偶尔会吃到的，比如说猪肝，猪排骨，猪蹄，猪大肠，猪心等等，今天要告诉大家的是，猪身上有一宝，真正的“吃哪补哪”，霜降后多吃，睡得好，少生病！

这个部位就是猪心了，每头猪身上只有一个猪心，所以这个部位也是猪身上的一宝，在市场上也是比较少见的，一般屠户都是留着自己吃的，即使在市场上有卖，识货的人看到之后直接就抢着买了，不过对于有一部分人来说，看到猪内脏这类的东西也是一脸的嫌弃，就算价格再便宜也是不买的，其实，处理干净，烹饪和好，味道好吃，营养价值也是很高的。

就拿猪心来说，其实以前我也是不吃这类东西的，但是奶奶说，吃啥补啥，吃猪心对我们的心脏最好了，其实大家也是可以上网搜索一下，猪心中含有的营养物质非常的丰富，除了我们所知道的蛋白质维生素之外，含有的钙铁锌等微量元素也是很多的，猪心中含有的这些营养物质对我们的心脏都是有着很多的好处，经常的吃也可以很好地养护我们的心脏健康，也可增强抵抗力，提高睡前质量。

猪心的吃法其实并不是很多，除了卤煮之外，最常见到的做法就是爆炒，在做爆炒猪心时，第1步清洗一定要做好，因为猪内脏的异味比较的重，如果不处理好的话，不管放了再多的调料，做法再正确，那味道也是不会好吃的。在处理猪心时，先将猪心切成两半，在水龙头下不断的冲洗，然后用淡盐水浸泡，浸泡出血水，再用清水冲洗干净。

然后将猪心切成片，放入生抽淀粉料酒抓匀腌制15分钟，腌制好了之后放入烧开的水中，再加入姜片和料酒，煮至猪心变色捞出过凉水，最后就是炒猪心，炒猪心时别忘了放些干红辣椒，八角，豆瓣酱味道更入味更下饭，再放点洋葱，青椒等配菜，颜色好看，不腻，在炒的时候大火炒口感更嫩，最后加入盐，生抽，料酒炒匀就可以了。你喜欢吃猪心吗？