沈万三是明朝的一位首富，有一次朱元璋去他家做客，用的就是猪蹄招待，朱元璋很喜欢这道菜，就问叫什么名字，由于避讳皇姓，他灵机一动说是万三蹄。

东坡肉一直以来在口感上就是备受赞誉的，它也是中国经典国宴菜之一，也是和名人有关的菜肴中知名度最高的，是苏轼被贬时候创作的，口感极佳。

据说这道菜是李鸿章在宴请美国宾客时候，酒过三巡，没有主菜了，李鸿章便自己去厨房端来了这一份杂烩，受到了很多宾客的赞誉，从此就有了这道菜。

宫保鸡丁也是一道很是欢迎的菜，是中国经典农家菜之一，由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创，他个人也非常喜欢吃鸡肉和花生米，这道菜现如今依旧备受赞誉。

这道菜的历史还是很悠久的，它是山西省晋城高平市特有的传统小吃，主要的食材是豆腐和玉米面，当地百姓世代都憎恨白起，为了祭奠亡灵，就有了这个他名字命名的菜。

这道菜有天下第一鲜之称，是一道以海鲜贝类或沙蛤制成的汤，味道非常鲜美，相传唐玄宗在东游崂山的时候，非常喜欢这道菜，汤汁细腻，营养价值丰富。

胡适在驻美国大使馆的时候经常用一品锅来招待外国友人，还用这个宴请过自己的恩师杜威，受到了很多赞誉，后来也是因为很多人在他家可以吃到这个菜才有了这个名字。

潘鱼很多的人比较陌生，它是晚清文学家潘祖荫创作的，他认为鲜是鱼和羊组成的，所以将这两种组合成一道菜肯定会更加鲜美，于是就用羊肉汤炖鱼，肉质非常细嫩，汤汁浓郁。

曹操鸡也是非常有名的一道菜，在三国时期曹操屯兵泸州逍遥津的时候，操劳过度，卧床不起，后厨师在鸡肉中加了中药，做成了药膳，后来曹操的病情也有了好转。

太白鸭是和著名诗人李白有关的一道菜，属于川菜，他非常喜欢吃闷蒸鸭肉，后来得到唐玄宗赏识后，他用花雕酒和枸杞等一起做了闷蒸鸭给唐玄宗，唐玄宗非常喜爱，故得名太白鸭。