淮北特色菜有哪些?安徽淮北最出名的7道菜

时间:2023-02-18 13:40:42   热度:37.1℃   作者:网络

淮北是一座历史悠久的古城,有着丰富的文化遗存,淮北美食更是独具一格,形成了独具地方特色的餐饮文化,其菜系属于徽菜之皖北风味菜,那你知道淮北特色菜有哪些?现在小编为大家介绍安徽淮北最出名的7道菜,感兴趣的吃货们一起来了解下吧!

安徽人都知道淮南牛肉汤很好吃,其实淮北的羊肉汤也是一绝。做羊肉汤要把羊肉切得越薄口感才越好,刚从大锅里舀出来的羊肉汤冲在羊肉上,香气四溢。配上香菜和香葱,那味道简直不要太馋人。

鱼咬羊是安徽淮北的特色名菜,早在鱼咬羊还获得了“安徽旅游不得不吃的特色皖菜”荣誉。这道菜是将羊肉装进鱼(必须是鳜鱼)肚子里,一起烹制而成,鱼肉和羊肉的鲜味双双融合,使这道菜的味道更加鲜美,吃过的人无一不称赞不觉。

淮北南坪人爱吃狗肉在我们安徽是出了名的,我们一般地方平时的肉类大多是猪肉、鸡肉和鱼肉等,而南坪这里的主要肉类就是狗肉。去过南坪的朋友应该知道,在南坪的各种宴席上都能看到狗肉的身影。喜欢吃自然就会做,南坪这里做出来的狗肉不管是凉拌还是锅仔,那味道绝对都是一流的。

蜜汁红芋是安徽淮北的传统名菜。红芋学名甘薯,在安徽地区都喜欢叫红芋。蜜汁红芋是用红心的红芋先炖后焖而成,吃起来甜中带鲜、入口酥润,深受食客的喜爱。这道菜在还被评选为“中国菜”之安徽十大经典名菜。

南坪响肚是安徽淮北市南坪镇的特色名菜。新鲜的猪肚用盐、醋、面粉反复搓洗干净,然后切成条状,加入葱段、生姜和黑胡椒一起煮熟后滴入香油即可。吃的时候咯吱咯吱响,清脆爽口,所以取名响肚。

临涣酱包瓜又叫菜中菜,是淮北市临涣的特色菜。酱包瓜是选用优良的包瓜先切盖去瓤,入缸腌制,腌好之后再放在甜酱里酱制而成。吃起来脆嫩爽口、咸甜适中、酱香浓郁,是一道很下饭的酱菜。

培乳肉是淮北市临涣的特产。淮北人对培乳肉的喜爱已经无法用言语来表达了,往往都是未说先馋、闻味流涎。很多淮北人去到外地工作,刚开始最离不开和舍不得的就是家乡的培乳肉,感觉没有这道菜吃起饭来就没有胃口似的。

上一篇: 去福建必点的6道经典美食

下一篇: 广东哪道菜最好吃?广东的“八大”名菜


 本站广告