鸭肉是餐桌上的上乘菜肴，也是人们进补的优良食品。早在六朝时期，鸭子已经是饭桌上常见的菜肴。目前以鸭子为食材做出的菜品已经琳琅满目，今天小编跟大家说的中国八大名鸭，北京烤鸭稳坐冠军宝座，一起来看看吧！

说到鸭子做的美食，很多人第一个想到的一定是北京烤鸭吧！作为北京的一张名片，北京烤鸭历史十分悠久，约起源于南北朝时期，是以优质肉食鸭为原料，使用果木炭火烤制而成的，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，不仅在全国都很有名，在世界上也有着很高的声誉。

盐水鸭是南京的著名特产，是金陵菜的代表之一。因为桂花盛开季节制作的盐水鸭味道最佳，所以又称为桂花鸭。南京自古以来就有鸭都之称，南京盐水鸭的制作历史也有2500多年了，吃起来鲜嫩可口，肥而不腻，深受人们喜爱。

八宝鸭是上海地区的传统名菜，以上海城隍庙上海饭店烹制的味道最佳，被很多美食家誉为席上一绝。上海八宝鸭是将带骨鸭开背，再填入火腿、鸡丁、青豆、冬笋、糯米等配料，再放在碗中封以玻璃纸蒸熟即可，成菜外形美观，香气浓郁，味道也十分独特。

南安板鸭是江西省赣州市的特产，是中国传统四大板鸭之一，也是国家地理标志产品。其制作十分悠久，距今已有500多年了，南安板鸭不仅外形美观，而且肉嫩骨脆，味道鲜香可口，可以用来清蒸、爆炒。

杭州酱鸭是杭州的传统名菜之一，是选用当年饲养成熟的鸭子为原材料，使用多种调料先腌后酱制作而成的。酱好的鸭子肉呈枣红色，吃起来酱香油润，非常可口，令人回味无穷。

樟茶鸭是四川非常经典的一道传统名菜，是熏鸭的一种，其选料讲究，制作方法精细，是以秋季上市的肥嫩公鸭为原料经过多道工序制作而成的，制成后的樟茶鸭色泽金红，吃起来外酥里嫩，还带有樟木和茶叶的香味。

姜母鸭起源于福建省泉州市，也是闽南菜中很有名的一道菜，是以红面番鸭为原料辅以各种香料调料制作的，不仅味道鲜美，而且还具有滋阴降火的功效，非常适合在春季食用。

无为板鸭是安徽省芜湖市无为市的传统美食，也是徽菜中的经典名菜之一，创始于清朝时期，选材和制作工艺十分讲究，选用上等麻鸭，先熏后卤而成，成品看上去金黄油亮，鸭肉鲜嫩无比，吃一口醇香味美，同时具备北京烤鸭的芳香和南京板鸭的鲜嫩，在当地过节送礼的最佳首选！