如果你认为柑橘类水果是所有水果或蔬菜中维生素C含量最高的，那你就大错特错了。一盎司的红柿子椒所含的维生素C是柑橘的两倍。它们也是胡萝卜素的丰富来源。除了增强你的免疫系统，维生素C还可以帮助保持皮肤健康，胡萝卜素还有助于保持眼睛和皮肤健康。

大多数人感冒后会服用维生素C，那是因为它有助于建立你的免疫系统。维生素C被认为可以增加白细胞的产生，这些是对抗感染的关键。因为你的身体不生产或储存维生素C，你需要每天补充维生素C来保持健康。而众所周知，柑橘类的水果维C含量都是很丰富的，而且由于是天然水果，它们的营养会更均衡。

西兰花富含维生素和矿物质。西兰花富含维生素A、C和E，以及许多其他抗氧化剂和纤维，是你可以放在桌子上的最健康的蔬菜之一。保持它的能量不受影响的关键是尽可能少煮它。

大蒜几乎存在于世界上每一种烹饪中，它能给食物增添一些活力，对你的健康是必不可少的。早期文明认识到它在对抗传染病方面的价值。据国家补充与综合健康中心称，大蒜还可以帮助降低血压，减缓动脉硬化。大蒜的免疫增强特性似乎来自高浓度的含硫化合物，如蒜素。

生姜是另一种很多人生病后会用到的食材。生姜可以帮助减少炎症，这可以帮助减少喉咙痛和其他炎症疾病。生姜也有助于减轻恶心。虽然生姜在很多甜食中都有使用，但它以姜辣素的形式含有一些热量。根据最近的动物研究，生姜可能有助于减轻慢性疼痛，并可能具有降低胆固醇的特性。

菠菜进入我们的名单不仅仅是因为它富含维生素c，它还含有大量的抗氧化剂和-胡萝卜素，这可能会增强我们免疫系统的抗感染能力。与花椰菜相似，菠菜也是最健康的食物，因为它的烹饪时间越短越好，这样才能保持营养。然而，清淡的烹饪可以提高维生素A的含量，并能从草酸中释放出其他营养物质。

寻找那些标签上印有活性和活性文化的酸奶，比如希腊酸奶，这些可以刺激你的免疫系统来帮助对抗疾病。酸奶也是维生素D的重要来源，所以尽量选择含有维生素D的品牌。维生素D有助于调节免疫系统，被认为可以增强人体对疾病的天然抵抗力。

当谈到预防和抵御感冒时，维生素E往往排在维生素c之后。然而，维生素E是健康免疫系统的关键。它是一种脂溶性维生素，也就是说它需要脂肪的存在才能被正确吸收。杏仁等坚果富含维生素，也含有健康脂肪。一份半杯的杏仁大约含有46颗完整的带壳杏仁，提供了几乎100%的维生素E。

你可能知道姜黄是很多咖喱的主要成分。但这种亮黄色的苦香料多年来也被用作治疗骨关节炎和类风湿性关节炎的消炎药。此外，研究还表明，高浓度的姜黄素可以帮助减少运动引起的肌肉损伤。

绿茶和红茶都含有类黄酮，一种抗氧化剂。绿茶的优势在于其表没食子儿茶素没食子酸盐(EGCG)的含量，EGCG是另一种强大的抗氧化剂，它有增强免疫功能的作用。红茶的发酵过程破坏了很多EGCG，但绿茶是蒸的而不是发酵的，所以EGCG可以有效的保存下来。