近

一种名叫“活珠子”的食物

在各大网络疯传

它外表和鸡蛋相同

可食用部分却完全不同

很多带货主播称赞它

营养价值高

还特别“鲜”

有人表示想买来尝一尝

也有人感慨

这东西看起来很吓人

根本下不了口

那么

这个“活珠子”是什么？

到底能不能吃？

一起来看

……

所谓的“活珠子”其实就是非禽疫区、健康种鸡蛋孵化至12日—13日，

。

由于这个胚胎在透照下貌似珍珠，因此被称为“活珠子”。

活珠子和毛鸡蛋、喜蛋不一样，

这类的“鸡蛋”是

从外形来看，活珠子一般无毛或者只有少量细微的绒毛，而毛鸡蛋的毛比较多，活珠子会有一个蛋白硬块，而毛鸡蛋一般并没有。

值得注意的是，毛鸡蛋是一种存在食品卫生风险的食品，

鸡胚胎在生长发育的过程中，蛋白质、多种矿物质元素（钙、磷等）、维生素E、维生素B1等营养物质都有所增加，但

“活珠子”是蛋类孵化到一定阶段的产物，整个过程中并不会产生所谓的有害物质，

只是蛋的孵化过程需要适当的温度和湿度，但这个条件也适合细菌等物质生长，

综上所述，如果是

如果在外就餐，建议选择大型、连锁的餐厅，安全系数更高。

除去以上几点，坊间还流传着“

那么这些说法有没有科学依据呢？我们接着往下看…

事实上，导致出现“散黄蛋”的原因有很多：

鸡蛋在运输过程中，受到了剧烈震荡引起的蛋黄膜破裂。

受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也可能会发散。

随着鸡蛋的存放时间，蛋白稀化，水分物质向蛋黄逐渐渗透，以至于体积膨胀撑破蛋黄膜出现的散黄现象。

细菌等微生物通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部导致的散黄。

在保证安全品质的前提下，其实前

而

如果不确定自己家的鸡蛋，为何会出现散黄现象，保险起见建议不要食用。

鸡蛋长斑只是蛋壳异常的一种表现，和很多因素有关，但

鸡蛋长斑可能和母鸡的

以及

因素有关。

鸡蛋在加热至71℃以上才会充分杀灭沙门氏菌，但鸡蛋的凝固温度在65℃左右（蛋清为62℃左右，蛋黄为68℃左右），因此，半生不熟的鸡蛋容易存在沙门氏菌等有害物质，食用后容易诱发食物中毒。

如果发现鸡蛋已经变质、发臭，一定不要食用。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助!