原标题："石库门"里的本帮面,一碗才5块!

今日节目编导：王胜阳

星座：狮子座

随身携带氦气桶的气球

今日节目编导：唐伟伦

星座：白羊座

上戏男神带你吃遍上海

精致的猪猪女孩比较难追

总让人有距离感，精致美食也是如此。

而我们今天的餐厅，

能够做到精致又实惠哦！

*排序按照节目播出顺序

情怀小馆

小面馆也有高端餐厅的服务

来到这家店，如果不看门头的话，

你可能不会想象到这里是一家本帮面馆哦。

精致的石库门装修风格，干净、亮堂，

还有各式各样的摆件。

环境上说是一家西餐厅也一点不违和。

这里免费给顾客提供毛巾，除此以外，

这里也不是给食客准备普通的牙签，

而是对牙齿伤害较小的牙线。

还有洗手台，

除了标配的洗手液之外，

还有护手霜。

今天介绍他们家的全家福面，可以吃到三种浇头，

平时在外面单点一个浇头也要二十几块，

现在三个浇头，只要48元哦。

同时店家还有早餐面供应，

价格也是相当实惠~

这碗面的汤十分鲜，奥妙就在酱油里，

虽然从颜色上和家用酱油看不出区别，

但因独特的做法这味道可是鲜香许多。

除了用老坛酱油作为基底外，

还会加入海鲜，蟹，牛骨一起熬制。

时间一定要达到16个小时，

在熬制的时候还需要有厨师专门看火，

这样细心的制作，才能熬煮出又香又鲜的酱油。

地址：定西路1118号

花儿胡同音乐酒馆

宫廷花园风的餐厅

可以边听音乐边尝美食

一抬头可以看到花的海洋，

鲜花和水晶灯相结合的设计，显得格外温馨浪漫~

很受女性朋友们的喜爱哦~

当然一家餐厅，最重要是口味，是性价比。

先看看食客们怎么说吧。

确实，看了下菜单，大多数菜品价格，

在12元到78元之间不等，人均价格在90元左右，

而且还有西餐 中餐 甜品 主食等等，非常丰富~

这么多菜品中，

挑选这道考验大厨功力和耐心的，

黑胡椒仔鸭尝尝。

鸭子选的都是9-13周的仔鸭，肉质较嫩，不油腻，

随后涂抹上他们秘制的糖盐，请注意是糖盐！

将晾好的仔鸭涂抹上只有西餐才会用的黑胡椒酱，

有去腥提香的功效，

没想到这还是一道考验大厨创意的菜品~

地址：瑞虹路188号1层116a

A SUSHI 欧风寿司

艺术品般的寿司

好看好吃又实惠

说到精致，怎么能少的了日料呢，

但我们都知道日料店的消费人均都不会太低。

而我们今天来的这家位于芮欧百货B2层的寿司店，

却可以做到精致又实惠，

难怪我们来的时候已经座无虚席了。

这份仅售68元的A SUSHI寿司可是店里的头牌，

不仅造型别致，还可以同时吃到五种不同的口味。

如果说头牌寿司的摆盘只能算寿司摆盘的及格线，

那么接下来这份欧式寿司，

在寿司界可谓沉鱼落雁，闭月羞花了。

西餐的摆盘方式显得更为精致。

这些寿司不仅都有好听的名字，

并且每一个都有大厨的巧思。

这份欧式寿司，上面所搭配的食材也很西式。

寿司不仅可以搭配蟹肉色拉、芒果三文鱼，

竟然还能搭配薯条。

因为每一个寿司外面包裹的食材不同，

制作起来也就相对比较繁琐，

所以这份寿司每天是限量。

这样一份外观精致又讲究的寿司，

味道一定是值得期待的。

地址：南京西路1601号（近常德路）

炉火传奇鲜菌牛腩火锅

实惠价格吃精致珍稀食材

这家菌菇火锅环境较为优雅私密。

所有的菌菇汤都是每天新鲜熬制，

并且制作上也都是由大厨严格把控的。

而且这个大厨来头可不小哦。

陈响，师从顶级名厨孙兆国。

获得过诸多极高荣誉，因出色厨艺和声名远扬，

先后接受中央电视台两次采访邀请。

他们家的汤底是用12种野生菌熬制的，

通过科学配比，熬制，煮开后再焖制两小时，

让野生菌菇的香味完全散发出来。

最终成为菌菇火锅的底汤。

他们家不光是制作锅底的菌菇是野生的，

连涮品也都是野生的。

而且野生菌不同于家养的，

很受天气环境的影响，

所以有时产量很不稳定。

比如这个被称为菌菇中钻石的野生黑松露，

看节目的你真是幸运了，

11月份店家就要上架咯。

别看它其貌不扬的，但是洗净切开后，

看纹理，闻香味，在配上一口菌菇酱油...

当然啦，其他鲜菌也是各有特色，

你可以点上一份七彩云南鲜菌拼盘，

再配上一份澳洲谷饲牛腩。

这么多只要128元哦。

不仅有各类菌菇，还可以让你大口吃肉，

实惠不止一点点~

地址：广富林路658弄万达广场金街1-2号

洋老土顺德粤菜

让全家老小放心吃无刺鲫鱼

顺德自古以来就是富庶之地，民间整体厨艺颇高，

也是广府粤菜的重要发源地之一，

要挖掘新招数，去顺德餐厅一定不会失望。

话说鲫鱼是出了名的的刺多，

而在这家餐厅几乎是每桌必点。

并且顾客们都说一根刺也没有，

可以让心让老人小孩吃，真的是难以置信！

大厨到底用了什么方法呢？

到了真正展现技术的时候了！

凭借几十年杀鱼的经验，

已经熟知鲫鱼的主要刺的部位在哪，

只要用手一摸，就可以把这些刺连根拔起！

留下纯肉部分！

将处理好的鲫鱼肉调味腌制，随后放入蒸箱里蒸，

鲜嫩的无骨鲫鱼就这样出炉了。

对了，这道菜是陈大厨在顺德比赛得过金奖的哦，

用川菜和粤菜结合的手法制作。

关键是，这道菜，

真的可以让你无所顾忌地大口吃鱼！

地址：常熟路75号（近巨鹿路）

穿越外婆家

后厨摆设精致，性价比高

外婆家虽然是有很多，

但是它们的定位其实是不一样的，

这次介绍的，可是上海唯一一家穿越外婆家。

他们家做的是比较地道的杭帮菜，以咸鲜为主。

你看到的所有菜品的精致离不了厨房的井然有序。

这里有红黄蓝三色砧板，用来切不同食材，

以避免食材的交叉感染。

而且这里的刀也是有编号的，

不同的食材刀用的也是不同的，

比方说切鳝背的话就要用1号刀来切。

而做鳝背也要用到3种油，

它们分别是菜籽油、猪油、和麻油。

先用菜籽油炸酥，菜籽油相对来说比较清淡一些，

然后加入猪油调味，

少许的猪油可以起到一个提香的作用。

之后把鳝背倒入锅中，小火炒制，

不盖盖子可以让鳝背出锅时依旧酥脆。

最后加入麻油再次提香，

出锅后加入虾仁点缀即可了。

平时一份鳝丝就要七八十，

这家还加了虾仁，只要88元哦。

地址：石门一路288号兴业太古汇LG147

(旺旺大厦对面)）

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