炖排骨味道香醇，啃着排骨上的肉已经幸福的不行。只是今天我们还要给大家变个花样，在普通的炖排骨身上锦上添花。排骨虽然味道鲜美，只是对于减肥人士来说，还是有一点担心油腻。那么如果加上清爽的蔬菜，那会不会更好呢？今天的配角就是莲藕，藕具有滋阴润燥、补气养血的食疗功效，和排骨一起炖煮，汤汁醇厚浓郁，可以止血散瘀，健脾开胃。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还可为幼儿和老人提供钙质。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能减少脂类的吸收。莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，给胃口不好的人开胃最合适不过。

莲藕排骨汤

配料：

排骨 500克、藕 500克、葱 适量、姜 适量、水 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。

2.莲藕去皮后切成块，用清水浸泡备用。

3.把排骨放入砂锅中，加入足量的清水。

4.葱打成葱结，姜用刀拍松，放入砂锅中。

5.加盖，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖半小时。

6.加入莲藕块，继续小火炖半小时。

7.关火后加适量盐调味，撒入适量枸杞和葱花，加盖焖10分钟左右即可。

烹饪小贴士：

排骨在做之前一定要多过几次水，只有把血水差不多都泡出去才能做出又香又嫩的排骨来。所以需要提前准备。莲藕与排骨，从来都是炖白汤，这一次换了，给汤汁上点颜色，红汤的也不错哦，特别的下饭，粉糯的莲藕，鲜香排骨，再来点汤汁泡泡饭，一扫光啦。这个菜，藕比排骨多一点，吃起来还嫌藕放的太少了。有了红烧酱油做菜加料很简单，也可以用蚝油。 喜欢辣味的可以用些豆瓣酱，干椒。用砂锅炖煮最好，高压锅也可，实在不行也可以用电饭煲

大家喜欢吃排骨吗？

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