今天小编给大家介绍一道超人气的家常小炒，清炒花菇莴笋！这道菜既经济又实惠适合作为一道家常菜来做来吃！而且营养非常丰富，适合孩子来吃！据科学研究表明：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。对于正在发育期的孩子是十分好的！莴笋还能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。另外花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。此菜中加入花菇一起清炒，香味更加浓郁，再加上花菇具有提高机体免疫等功能，两者搭配一起，营养加倍，还能提高人身的免疫力。

清炒花菇莴笋

配料：

莴笋 200克、花菇 10克、食油 10毫升、精盐 适量、鱼露 3克、蒜 5克

烹饪步骤：

1.准备好食材：莴笋，花菇，蒜。

2.花菇用温水充分泡发。

3.莴笋去除老皮。

4.去皮后的莴笋切片备用。

5.泡发好后的香菇洗干净，切条状；蒜用刀背拍一下，去蒜衣。

6.炒锅中加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味。

7.加入花菇，继续小火炒一下。

8.待花菇散发出香味后，转大火，加入莴笋片。大火翻炒2分钟左右。这里不要炒得过久，太久了，莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。

9.起锅前加入适量的盐调味。

10.我还喜欢加入一点点的鱼露提下鲜。

烹饪小贴士：

1、花菇要用冷水或者温水充分泡发，尽量不要用开水，这样会让花菇失去过多的香味。2、莴笋不要炒得过久，太久了，莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。

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