炒米饭别放鸡蛋，换种做法比蛋炒饭好吃100倍，孩子三天两头要吃！

蛋炒饭是中餐最常见的美食，既可以是营养丰富的快手早餐，也可以是能量满满的午餐，还可以是暖心的宵夜。蛋炒饭最常见、最基本的食材就是剩米饭、鸡蛋、黄瓜和火腿肠，随便一炒，色香味俱全，营养丰富还顶饿。

蛋炒饭作为快手餐，不仅大人喜欢，孩子也乐意吃，但是千层不变的每次都用黄瓜、鸡蛋、火腿肠炒着吃，总有吃腻的时候，尤其是孩子，有一段时间喜欢吃煮鸡蛋，有一段时间只想吃炒鸡蛋，最近一段时间又只想吃鸡蛋羹，一看我用鸡蛋炒米饭，嘴都撅到鼻子尖了。

都说“巧妇难为无米之炊”，只要有米饭在，想换个样儿做蛋炒饭并不是难事。孩子都喜爱吃奥尔良风味的肉串，每次吃手抓饼或者蔬菜卷饼都得要求我给他买一串肉串，且不说几块肉值多少钱，看到路边摊的卫生条件，还是难以接受的。所以今天为了给孩子解解馋，我特地自己腌制了奥尔良鸡块，来给孩子做炒米饭，荤素搭配，食欲满满，比蛋炒饭好吃100倍！

【奥尔良鸡丁炒米饭】

食材：剩米饭1碗，黄瓜1根，鸡胸肉半块，生抽1勺，食用油适量，奥尔良腌料适量。

【具体做法】

第一步、鸡胸肉清洗干净切丁，用奥尔良腌料腌制2个小时。腌制时间越长越入味。锅中倒油，热锅冷油倒入鸡丁翻炒至变色，将水分炒尽，盛出鸡丁，锅中的油留着备用。

第二步、黄瓜去皮切丁，利用锅中的底油，倒入黄瓜丁翻炒。

第三步、倒入剩米饭，我是用的昨天蒸的藜麦饭，炒米饭用的剩米饭不能太烂，太烂炒出来就不会粒粒分明了。

第四步、米饭炒匀之后，倒入事先炒好的鸡丁。

第五步、加入一勺生抽翻炒均匀。奥尔良腌料也有咸味，所以炒米饭的时候就不需要再加盐了。

色香味俱全的奥尔良鸡丁炒米饭就做好了，超级有食欲，儿子连吃两碗，直嚷着明天还要吃。

【小贴士】

1、鸡胸肉提前腌制两个小时以便更好的入味。腌料的量包装袋上都有说明。

2、剩米饭如果水分多，比较烂的话可以提前放入冰箱冷冻一夜，这样炒的时候同样可以粒粒分明。

3、腌料有咸味，生抽也有咸味，而且炒饭是当主食吃的，所以不要再放盐了。

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