痛风患者只能吃蔬菜了吗?吃哪些蔬菜能降尿酸?

时间:2021-05-11 12:37:01   热度:37.1℃   作者:网络

  目前我们已经知道,像香菇,木耳,银耳,菠菜,韭菜,小扁豆,豌豆,大豆,黄豆,以及豆制品这样的蔬菜,理论上会提高人体的血尿酸水平,但研究表明,吃这些嘌呤含量高的蔬菜,并不能提高急性发作的频率,也并不会提高痛风的发病率。

  那是因为这类食物中含有植物性嘌呤,这种嘌呤很难被人体吸收转化为尿酸,更重要的是,这些食物中还有营养成分,可以促进尿酸的排泄。可能是因为“传说”蔬菜能治痛风的原因吧。

  但蔬菜能帮助降低尿酸并不代表它能治疗痛风。对痛风,成都痛风专科医院专家陈建春主任可以非常负责任地告诉大家,食疗只是一种辅助作用,通过大量吃蔬菜来降低尿酸短期效果不大,更别提治疗痛风这么复杂的事情了。

  为什么这样说?成都痛风专科医院陈建春主任的依据是:

  首先,对降尿酸来说,再严格的嘌呤饮食控制只能使尿酸水平降低60~90μmol/L,而大多数痛风患者的尿酸水平都在480μmol/L以上,简单地通过食疗降下来的尿酸水平也不能达到360μmol/L以下的达标值。

  第二,痛风及尿酸高的发病原因是多方面的,遗传因素、肥胖、代谢综合征、压力、运动、高嘌呤、高脂肪、高糖、高热量、高酒精、运动不足、创伤、药物等等都是发病的诱因,而饮食仅仅是其中一种,如果只是改变饮食,并不能从根本上改变痛风。

  总之,蔬菜的确富含膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等,其营养能改善代谢紊乱,减少外源性嘌呤的摄入量和内源性尿酸的产生,但光吃蔬菜往往会导致营养不平衡,长期食用后会出现免疫失调。

  那就是,对于治疗痛风来说,吃蔬菜并没有从根本上改变什么。对痛风的饮食控制原则是根据患者痛风的病情、病期、病期而定,有许多细节需要注意。发生痛风建议及时治疗,抑制尿酸生成,促进尿酸排泄,坚持长期治疗降尿酸,维持尿酸达标状态。

  特别是对蔬菜,成都痛风专科医院陈建春主任建议是:对于嘌呤含量高的蔬菜,如果真的很担心的话,可以用水煮的方法来降低嘌呤含量;对于可能导致肾结石形成的蔬菜,如菠菜,可以避免吃或者用水煮的方法来降低尿酸;对于腌制蔬菜,如泡菜,酸菜,坛子菜等,由于盐分含量高,可以减少或者避免吃;对于刺激性较大的蔬菜,如辣椒,韭菜,因为容易诱发急性痛风,建议少吃;对于发酵食品,如蔬菜罐头,腐乳等,建议少吃。

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