“我超喜欢吃面包！”

相信很多人对这句话深有同感。

面包店里品类繁多，五颜六色的面包，对于面包爱好者们来说，一定各有所好。

外酥内软的羊角包、可配万物的灵魂吐司、割舍不能的法棍……

回头想想，有没有发觉原来自己经常选的都是同几种面包呢？

一心一意并没有错，只是世间那么多家面包店，执着同一款面包，是不是太可惜了点儿呢？

今天，带大家来到东京都足立区的一家面包店，一起来探索美味面包的更多可能性。

从被称为“东武晴空塔线”的东武伊势崎线-竹之塚站下车，约徒步10分钟，便可到达本次的目的地『市東製作所（しとうせいさくじょ）』。

漆成乳白色的墙壁，宽敞明亮可以将店内风景一览无余的大窗，漾着清新绿意的遮阳篷，如此装潢的一间小店，想不想进去一探究竟？

深耕当地需求的面包店

『市東製作所』于2018年6月开业，其“面包组合拼盘”一直是该店的超人气菜单。店内的货架上陈列着从硬质面包到调理面包，甜面包等各色种类的面包。

“原本打算以法棍和乡村面包等硬质面包为主要售卖产品，但还是根据当地的饮食习惯，增添了柔软面包的品类。当然我最推荐的还是法棍啦！”

“开店的初衷便是想让顾客充分享受加入面包的餐桌文化，所以无论如何都想让顾客尝试看看。” 店主市东先生笑着说道。

市东先生极力推荐的法棍。色泽十分浓郁。

“因为烘烤时火力较强，它的口感硬脆，馥郁十足，非常美味。色泽浓郁，将小麦的甘甜与香气最大限度凸显了出来。”

“今天打算做炖菜，哪种面包比较适合呢？”也有顾客为了搭配当晚的料理，在购买时如此询问店员。

此时不仅可以推荐可以与之搭配的法棍、乡村面包或洛代夫等适合的面包，还能引导顾客将目光转移到咖喱包或炒面包等调理面包上！

“有些面包在制作前，不知顾客是否会喜欢。炒面面包就是其中一款。我想让大家了解更多品类的面包，这样也会有更多选择与犹豫的余地（笑）。如果顾客能把选择当做一种乐趣的话，我会很开心的。”

对曾在Parlour江古田、Bakery&Restaurant 沢村、Kayaba Bakery积累了丰富的面包职人经验的市东先生来说，他对面包的制作有着独特的讲究之处。

“面包选择长时间发酵制作而成，根据面包的种类，其使用的水与酵母也是有讲究的。硬质面包会使用硬水让面团更为紧致，葡萄酵种、酸种、鲁邦种等也都是自家制作而成。”

“面包组合拼盘”

帮您找到喜爱的面包！

点好店内超人气套餐“面包组合拼盘”，坐在店内的用餐区，店员会选择数款面包搭配组合。

超出想象的丰盛面包拼盘登场！

对于面包爱好者来说，能够同时体验7~10种面包，这简直是无法忍耐的事。

套餐包含鲜蔬沙拉，再加100日元还有咖啡或红茶可供选择。

“在购买面包的时候，很多人都有自己的既定选择，但也有人会有选择障碍，不知道哪款好吃，或者每种都想尝尝看。之所以提供这款套餐，就是为了让大家在原有的选择范围外，了解到原来还有这么多种好吃的面包！”

法棍等硬质面包推荐蘸取橄榄油一同品尝。外表硬脆，内里软糯的双重享受，每一口都浸润着橄榄油的芳香……

组合拼盘的种类会根据当日出炉的面包而不同，这种未知感让人充满期待。

如果您在“面包组合拼盘”中吃到喜欢的面包，既能即刻品尝，也可买回家慢慢享用或与亲朋好友分享，省时省力，皆大欢喜。

料足味美的其他各色面包

浓香芝士香肠包

面团揉入4种香肠，并加入芝士一起烤制，出炉时就香味四溢，让人食指大动！

“只有自己觉得好吃，才能让顾客也给予认同。起初我订购了几种香肠，但经过试吃对比，口味都不甚理想，后来发现一家很棒的肉店，订购了4种香肠专门用于制作。外侧包裹的芝士烤得脆脆的，内里则是软绵绵的面包。”

人气款菠菜佛卡夏

足料切面

印象中，佛卡夏的姿态一直是简约而质朴的，然而在市東製作所，佛卡夏则摇身一变，满满顶料，使用自家制番茄酱、培根及富含植物粗纤维的菠菜，让你咬下的每一口都是营养！

巧克力圆面包

法式吐司

栗子乡村面包

水果乡村面包

长约40cm的细长棒状，面团揉入丰富的果干及坚果烤制，蔓越莓、葡萄干、杏干、糖渍橙皮丁、糖渍柠檬丁、杏仁、核桃……表皮硬脆，入口却鲜美多汁！如此口感的面包很是少见。

撰文：头条号 @面包王子笔记