中国消费者报报道（记者张文章）在福建，每年清明节期间，春卷皮、青团是百姓餐桌上不可或缺的节令食品。那么，今年清明节前的这些餐桌食品安全吗？3月31日上午，福建省厦门市海沧区市场监管局围绕清明节前热销的各类食品开展了监督检查工作。

深入市场检查食品安全

一大早，海沧区市场监管局食品安全快检车来到了孚莲一里，这里是海沧区新建的拆迁房安置小区，人员密集，人流量大，食品进货来源杂。考虑到本地居民不少都有过节吃青团、做春卷的习俗，执法人员准备对市场和沿街店面销售的蔬菜、猪肉、春卷皮、鸭蛋等各类节日热销食品进行快检。

早市上路上的行人熙熙攘攘，蔬菜摊和小店里挤满了前来买菜的大爷大妈，大家各顾各地挑选着各类菜品，准备家里的大餐。海沧区市场监管局食品科执法人员肖静等几名执法人员一下车，就汇入买菜的人流大军中。上午9点整，他们来到了一家生意红火的蔬菜店前，肖静问道：“老板，你好，请问有卖春卷皮么？”

“有的有的，现在过节需求量比较大，我们每天都有进新鲜的春卷皮。”女老板笑盈盈地答道。

“我们今天是按照工作安排来进行节前市场食品快检，想看看春卷皮是否符合相关要求，还有青团，这两天销量也比较大，我们也一起抽检看看合不合格，还请你配合一下。”肖静说。

“好的，没问题，这个不是我家做的，也是从外面正规店铺进的，你们刚好帮我把把关，看这家原料如何，不好我就不进了。”老板爽快地答道。在这家生意红火的小店里，执法人员抽取了相应的商品，还一并检查了营业执照，索证索票等制度落实情况。

海沧区市场监管局执法人员对市场销售食品开展抽检。张文章/摄

海沧区市场监管局执法人员又来到沿街的网红量贩零食店“糖巢零食”，随着过节氛围越发浓厚，这家零食小铺的生意也是越加红火，一大早，小店里就有几位阿姨来买小青团等零食准备过节。一名顾客告诉《中国消费者报》记者，青绿色的小青团，糯糯甜甜，包裹着红豆沙或者蛋黄馅“最甜人心”，所以清明节期间他们都会买些青团吃。执法人员现场抽取了这家店里面销售的红豆、蛋黄、抹茶3种口味的青团。

接着，海沧区市场监管局执法人员还来到该片区较大的几家商超，对节日热销的春笋、胡萝卜、葱等各类农产品进行抽检。

筑牢食品安全防线

肖静告诉《中国消费者报》记者，民间一直流传着一个制作秘方，加入硼砂的春卷皮或青团会变得更加Q弹爽口。然而，硼砂属于有毒、有害物质，是禁止在食品中添加的防腐剂。此次节前检查也是为了打击食品非法添加行为，保障群众餐桌安全。本次活动累计快检15批次，检测非法添加硼砂、瘦肉精、农药残留等17个项目。检测中检查人员发现一家商场1批次鸭蛋中氟苯尼考项目疑似不合格。

肖静告诉《中国消费者报》记者，氟苯尼考是动物专用抗菌药，在产蛋类家禽中是不允许添加的，长期食用氟苯尼考残留超标的蛋品，对人体健康有一定风险。执法人员当即要求商家对该批疑似不合格鸭蛋暂行下架处理，启动复检程序，并对该批次抽检结果进行跟踪处理。在检查中执法人员发现了部分经营者索证索票不够规范，保健食品未按专区摆放等问题，均已责令经营者整改。

除了启动快检车参与，海沧区市场监管局还开展清明节前食品安全专项检查。围绕节日热销的青团、猪肉、蔬菜、蛋类等重点热销品种，执法人员对当地岭上、石塘等较大的农贸市场、沃尔玛、永辉等大型商超进行了专项检查，主要检查经营单位许可资质、从业人员健康证管理、食品安全管理制度、索证索票、销售场所环境卫生和经营条件是否符合要求，购入的节日热销产品是否落实相应的索证索票制度，督促经营者落实食品安全管理主体责任。

让百姓“菜篮子”越拎越放心  

民以食为天，食以安为先。食品安全事关广大人民群众的身体健康和生命安全，厦门市市场监管局主动作为，紧盯影响人民群众食品安全的重点、难点问题，坚持源头严防、过程严管、风险严控，全力推进食品安全治理体系和治理能力现代化。2020年厦门全市食品抽检2.9万批次，达8批次/千人，合格率98.6%。通过完善核查处置工作机制，按照“产品控制到位，源头追溯到位，原因排查到位，行政处罚到位，落实整改到位”的原则，实现监督抽检不合格产品核查处置率100%、抽检结果信息公开率100%。通过扩大食品抽检监测力度和覆盖面，市场监管部门将严把从田间到餐桌的“入口关”，筑牢“防线”及时发现和消除食品安全风险隐患，让百姓的“菜篮子”拎得越来越舒心、放心、安心。

作为全国第一个开展全面治理餐桌污染工作的省份，20多年来，福建省积极建设“食品放心工程”，全省食品抽检监测合格率从2016年的97.61%提升至2020年的98.64%，全省食品安全形势总体稳定向好。福建省2019年度食品安全考核获评A级，得到国务院食安委通报表扬和福建省委、省政府主要领导批示肯定。人民群众的满意度和获得感不断提高。