夏季气温高，人体易出现口干舌燥、易上火的情况，因此在夏季饮食中要特别注意，以下是一些不容易上火的夏季食物：

1. 绿叶蔬菜：夏季可以多吃绿叶蔬菜，如菠菜、生菜、芦笋等，这些蔬菜含有丰富的维生素和矿物质，有益于身体健康，同时也有助于清热解毒、润燥止渴的功效。

2. 水果：夏季水果丰富，如西瓜、哈密瓜、草莓、樱桃等，其中含有大量的水分和维生素，不仅能够消暑解渴，还能帮助消除内热。

3. 豆制品：豆制品如豆腐、豆浆等含有大量的植物蛋白和矿物质，并且容易被人体消化吸收，具有降火的作用。

4. 粗粮杂粮：如玉米、糙米等，这些粮食含有丰富的纤维素和维生素，有利于促进肠道蠕动，同时还能保持肠胃的健康。

5. 枸杞：夏季可以适量食用枸杞，它含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2和矿物质，具有滋补益气、明目养颜、降火解毒等功效。

6. 绿豆汤：绿豆汤是夏季常见的清凉饮品，其富含蛋白质、氨基酸、糖类、矿物质等多种营养成分，有助于清热解毒、润肺止咳等功效。

7. 莲藕：莲藕富含淀粉质、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于清热解毒、润肺止咳、健脾开胃等作用。

总之，在夏季饮食中要注意清淡、多样化，多摄入富含水分、维生素、矿物质和纤维素的食物，以防止上火。此外，少吃辛辣刺激性食物和油腻重口味食品，多饮水、茶类饮料，有助于调节身体的内部环境，保持健康。