阿尔茨海默病 (AD) 是美国最常见的与年龄相关的神经退行性疾病之一，目前有超过600万美国人患病，预计到2050年这一数字将达到1600万人。

AD的两个标志性神经病理学特征是细胞外淀粉样蛋白 -β (Aβ) 斑块和细胞内神经原纤维缠结，这些生理变化表明AD是一种复杂的全身性疾病，影响全身的多种代谢过程。

胆碱是一种类似于B族维生素的水溶性营养素，是人体正常生长、发育和维持各项身体功能健康运行的必需营养素，在生长发育过程中扮演着重要的角色。

胆碱在奶制品和肉类中有较高的含量，可以帮助神经细胞传递信息，对改善记忆衰退有重要作用。然而，胆碱能否延缓器官衰老以及对抗阿尔茨海默病目前尚不清楚。

2023年1月15日，来自美国亚利桑那州立大学神经退行性疾病研究中心的科学家在Aging Cell 杂志发表了题为“Dietary choline intake is necessary to prevent systems-wide organ pathology and reduce Alzheimer's disease hallmarks”的文章，该文章发现膳食胆碱的摄入对于预防全系统器官病变和对抗阿尔茨海默病至关重要。

早在1998年，美国医学研究所 (IOM)就制定了胆碱的每日充足摄入量 (ADI) 阈值，该阈值指出成年男性和女性以及孕妇摄入量应分别为550毫克/天、425毫克/天和550毫克/天。然而，最近的研究表明约90%的美国人口未能达到胆碱的 ADI。

在3个月大时，研究人员将雌性NonTg 和3xTg-AD 小鼠暴露于胆碱饮食（ChN；2.0 g/kg）或胆碱缺乏（Ch-；胆碱缺乏；0.0 g/kg；）饮食，产生四个实验组（NonTg ChN，n = 20；3xTg-AD ChN，n = 15；NonTg Ch-，n = 18；3xTg-AD Ch-，n = 16）。小鼠年龄为10个月，在旋转杆任务中进行测试以评估运动功能，在Morris水迷宫 (MWM) 中进行测试以评估空间参考学习和记忆。

对于rotarod任务，在两天的训练中，发现基因型和饮食对第1天从旋转杆上脱落的潜伏期有显着的影响，其中3xTg-AD 小鼠比NonTg小鼠跌倒更快，Ch-小鼠比 ChN小鼠跌倒更快。在探测第3天，发现基因型的显着主效应，其中3xTg-AD 小鼠比NonTg小鼠下降得更快，而Ch-小鼠比ChN小鼠下降得更快，表明AD表型和 Ch-都会导致运动功能受损。

随后的研究也表明胆碱缺乏会增加体重、损害糖代谢以及降低血浆胆碱水平，此外在病理层面上，缺乏胆碱也会诱导心脏、肝脏等脏器以及神经系统发生病理反应。

总而言之，充足的胆碱摄入对维持机体多种系统的健康至关重要，这些发现可能有助于减轻AD患病率以及预防多个器官发生病理改变。

原始出处：

Nikhil Dave， Jessica M. Judd， Annika Decker， et al. Dietary choline intake is necessary to prevent systems-wide organ pathology and reduce Alzheimer's disease hallmarks. Aging Cell， 2023.