导读：前阵子黑心油事件频传，是否让你「避油唯恐不及」呢?或是想要减脂瘦身，因而餐餐滴油不沾?其实，学会挑好油、吃好油，更有助于代谢已经吃下肚的坏油，还能让肌肤光滑有弹性，不会在努力瘦身的同时换来一身暗沉松弛。推荐10种超健康的高脂肪食材，在少吃加工食物、多补充新鲜蔬果的同时，也可以适量摄取以下食材。

推荐10种超健康的高脂肪食材  让肌肤光滑有弹性

　　1. 酪梨

　　有「森林中奶油」称号的酪梨，成分有20%是脂肪，但由于这些脂肪是油酸，属于不饱和脂肪酸的一种，反而可以增加让血液变得清澈的好胆固醇。酪梨的钾含量也高于香蕉，有助于排出体内多余水分、预防水肿。(同场加映：酪梨搭配2种食材，赶走坏胆固醇开启排便力)

　　2. 吉士

　　吉士除了含有25%的脂肪，其他成分还包含蛋白质、钙质及维生素B12等人体必须的营养来源。研究也指出，吉士可以降低罹患第二型糖尿病的风险，咀嚼吉士也能强化口腔的碱性，预防牙齿受到侵蚀及蛀牙等情形。

　　3. 黑巧克力

　　可可含量超过70%的黑巧克力，来自脂肪的热量占了55%～65%，但也富含多酚，能增加血液中好胆固醇、降低血压。研究指出，比起完全不吃黑巧克力的人，一周吃5次以上黑巧克力可以让心脏病死亡风险降低50%以下。

　　4. 蛋

　　担心蛋的胆固醇太高?研究显示连续2周一天吃3个蛋，血液中胆固醇变动不大，甚至蛋黄里的卵磷脂还能降胆固醇。蛋也含有钙质、铁质、维生素C等营养，还有体内无法合成的8种必须胺基酸，以及能活化大脑的胆碱。

　　5. 鱼

　　鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼、鲱鱼等深海鱼类含有ω-3多元不饱和脂肪酸，研究指出食用这些鱼类可以降低罹患心脏病、忧郁症及失智症风险。不爱吃鱼也可以适量补充有「血管清道夫」之称的鱼油，但凝血功能较差者应避免食用。

　　6. 坚果

　　杏仁、核桃、夏威夷果等坚果类含有多元不饱和脂肪酸，以及维生素E、镁、食物纤维及蛋白质等多种营养素。研究也证实适量食用核桃有助瘦身，还能降低糖尿病风险。但坚果热量不低，应注意每天的摄取量不应超过30公克。(同场加映：每天喝茶、爱吃坚果，清大教授减龄20岁秘诀大公开)

　　7. 奶油

　　草饲牛所产的乳汁制作而成的天然奶油，富含维生素A、E、D，对于保养肌肤及黏膜组织都有正面效果，且不含反式脂肪及添加物，比植物性奶油更健康。由于健康人体机制能自动调节胆固醇，适量用来抹面包及烹调也不错。

　　8. 初榨橄榄油

　　初榨橄榄油富含抗氧化物质，可降低三酸甘油酯及坏胆固醇，预防心肌梗塞及脑中风等心血管疾病。日本中医药膳师岩田麻奈未也建议，食用生菜色拉时以橄榄油取代色拉酱，更能达到促进肠道蠕动、改善肠道环境的效果。

　　9. 椰子油

　　椰子油含大量饱和脂肪，但这些主要由「中链脂肪酸」所构成的脂肪，反而能抑制食欲、提高代谢。日本抗老权威白泽卓二也指出，肝脏分解中链脂肪酸后会产生可降血糖、促进体脂燃烧的酮体，还能预防及改善老人失智。(同场加映：欧美日超夯!椰子油真能防失智?医师：注意这4点就行)

　　10. 优格

　　优格是乳制品，除了蛋白质、钙质，脂肪含量也有一定比例，然而优格最为人所知的特点，还是含有丰富乳酸菌，可以改善肠道环境、帮助瘦身。日本奥运训练指导员金冢阳一建议，睡前食用优格更能活络肠道、助于排便。(同场加映：走路、吃菜、自制优格，他用100天奇迹击退肿瘤!)