导读：山药不能和什么一起吃，简说山药的功效与作用。你知道吗? 山药独特的黏稠口感，竟然含有多种健康功效! 山药不仅能够消除疲劳、强壮身体，还可以抗老化，达到美容的效果。 而拥有高血压、高血糖、高血脂的三高朋友们，更不能放过这个天然食材! 最后再教你一招如何挑选好吃的山药，以及简单的山药保存法。

山药不能和什么一起吃  简说山药的功效与作用

　　1.消除疲劳，去痰止咳

　　山药内含丰富的酵素、维生素B1、维生素C、钙与钾等营养素，能够强健身体，补肺气，益肾精，改善虚劳与咳嗽症状。 而「薯蓣皂素」的性质黏稠，有润滑呼吸器官的作用，可以缓和感冒时喉咙不适的症状，去痰解咳。

　　2.促进消化，整肠健胃

　　山药含有一种高分子黏液蛋白，对消化器官有保护作用，能够修复胃壁黏膜，缓冲胃酸，避免胃溃疡与十二指肠溃疡。 其中山药还含有丰富的淀粉酶、蛋白质分解酵素，有助于蛋白质与淀粉分解，使肠胃充分消化与吸收，不仅可以达到营养摄取的功能，还可以帮助肠胃蠕动，防止便秘。

　　3.降三高，预防老化

　　山药富含钾离子，能够排除体内多余盐分，有助于血压控制。 黏性的食物纤维可以减缓体内糖分的吸收，镁、锌以及维生素B1可促进葡萄糖代谢，帮助胰岛素作用，抑制饭后血糖飙高。 而其所含的「薯蓣皂素」，不仅可以去除依附在血管壁里的胆固醇，还是人体制造激素的原料之一，能够减少肌肤老化，恢复皮肤弹性。

　　好吃山药，这样挑选、保存!

　　1. 大小均一，形状又胖又直。

　　2. 表皮颜色偏肤色或浅褐色。

　　3. 表面光滑、须根较少。

　　4. 拿起来有沉重感，代表水分较多。

　　买了好吃的山药后，又该怎么保存呢? 建议将完整未切的山药放置在阴凉通风处，若是气温太高，可以放入冷藏室保存，保存期限可达三个月。

　　此外，切过的山药建议将湿滑的切口处用厨房纸巾擦干，并将纸巾绑在切口处后，装入塑料袋里，挤出多余的空气，密封后再放入冷藏室保存即可。