膳食维生素K（K1和K2）可以通过多种机制降低动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)的风险。然而，将维生素K摄入量与ASCVD事件联系起来的研究较有限。

近日，心血管疾病领域权威杂志JAHA上发表了一篇研究文章，研究人员旨在明确膳食维生素K摄入量与ASCVD住院之间的关系。

在这项前瞻性队列研究中，来自于丹麦饮食、癌症和健康研究基线时无ASCVD的参与者完成了一份食物频率问卷，并对参与者ASCVD入院、缺血性心脏病、缺血性卒中或外周动脉疾病情况进行了随访。研究人员根据食物频率问卷估计了维生素K1和维生素K2的摄入量，并使用Cox比例风险模型确定它们与ASCVD住院之间的关系。

维生素K摄入量与动脉粥样硬化性心血管疾病之间的关联

在53372名中位（四分位距）年龄为56（52-60）岁的丹麦公民中，8726人在21（17-22）年的随访期间因任何ASCVD住院。在对相关人口统计学协变量进行多变量调整后，与维生素K1摄入量最低的参与者相比，摄入量最高的参与者发生ASCVD相关住院的风险降低了21%（风险比为0.79；95%CI为0.74–0.84）。同样，对于维生素K2，摄入量最高的参与者的ASCVD相关住院风险比摄入量最低的参与者降低14%（风险比为0.86；95%CI为0.81–0.91）。
 
由此可见，ASCVD风险与富含维生素K1或K2的饮食呈负相关。尽管饮食来源非常不同，但与维生素K1和K2类似的负相关突出了维生素K对预防ASCVD的潜在意义。

原始出处：

Jamie W. Bellinge.et al.Vitamin K Intake and Atherosclerotic Cardiovascular Disease in the Danish Diet Cancer and Health Study.JAHA.2021.https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.120.020551