原标题：德马看德 | 美味酱板鸭 味浓情更浓

2019常德柳叶湖国际马拉松赛（简称“德马”）将于11月10日在常德城区激情开跑。这既是一次体育盛会，也是全面展现常德经济发展实力、城市建设新貌、以及社会各方面发展成果的绝佳契机。

跟随“德马”看常德，常德全媒推出系列报道“德马看德”，今天刊发第十八集：美味酱板鸭 味浓情更浓

常德三分之二以上面积为洞庭湖淤积平原，盛产优质麻鸭，以本地麻鸭加工制作的酱板鸭以独特的酱香味道，成为富有浓郁地方特色的美食，深受市民喜爱，并荣获国家地理标志保护产品称号。

相传2000多年前，楚昭王的御厨加工制作出了酱板鸭，专供宫廷食用，其制作工艺流传至今。而关于酱板鸭确切的文字记载，最早始于1988年出版的《常德风物大观》，称其“制作工艺历史悠久，口味独特，并广泛流传于常德民间，尤近年来开始走入市场，并被外人所熟知、喜爱，常出现抢购断货之盛景，实为常德不可多得的地方优质特产。”

常德酱板鸭是在武陵区及周边地区特定的自然环境下，采用本地母麻鸭为主料，经过酱、腌、烤、卤等15道工序，加上独特的卤水古法配方工艺，生产加工而成。酱板鸭风味独特，具有香、辣、鲜、爽的特点，看着红光油亮、闻着酱香浓郁、尝着香辣爽口，是颇具代表性的地方特产，有着“不吃常德酱板鸭，不懂常德真味道”之说。

目前，常德年销售酱板鸭一千多万只，年产值超过10亿元，形成了养殖、生产、销售的完整产业链条，不仅有鸭爪、鸭头、鸭肠等鸭系列，还有鱼肉、牛肉、豆腐干等庞大的系列产品，产业发展迅猛，已成为常德的标志性美食。（常德全媒记者 佘祥龙 编辑 高乾）