鱼豆腐

帮友们大家好，我是帮主阿涛！

以前阿涛没见过鱼豆腐，第一次知道鱼豆腐，是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。所以，对于鱼豆腐的认知，一直就是零食。

但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。

而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！

材料

巴沙鱼 500g

胡萝卜 100g

玉米淀粉 15g

盐 5g

鸡蛋 2个

过程

1、巴沙鱼洗净，沥干多余水份。

2、将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。

3、启动绞肉机，大约30秒即可。

4、细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。

5、将100g胡萝卜也搅成碎丁。

6、鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。

7、充分搅拌至上劲。

8、容器底部刷薄薄色拉油防粘。

9、将鱼肉泥用刮刀抹平。

10、盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。

11、蒸好的鱼豆腐切块。

12、平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。

13、Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。

Tips

1、也可以使用其他鱼肉，用巴沙鱼的原因是无刺好处理，口感细腻。

2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。