据法新社报道，柬埔寨的狗肉产业正在以惊人的速度发展壮大，平均每天要宰杀几千条不同种类的狗。而且，宰杀手段多种多样且残忍。另一方面，在不断发展的狗肉产业里的工人会不仅会面临狂犬病等威胁，也会遭受心理上的创伤。

保护组织：每年两三百万条狗被宰杀

今年41岁的Khieu Chan说起自己工作的时候，突然放声痛哭了起来。他一边哭一边哽咽地说：“一天最多的时候要割开6条狗的喉咙。每天晚上睡觉的时候，这种残忍的场景就会自动浮现在我的脑海里，久久不能散去。请原谅我。如果不杀掉你们，我就没有办法来养活这个家了。”在他说这个工作经历的时候，身后的笼子里面还有10多条狗在安静地等待自己的命运。

柬埔寨屠宰场工人正在对宰杀后的狗进行处理。图据AFP

在韩国、越南、印度尼西亚等亚洲国家，狗肉是一种价格便宜的蛋白质来源。而在柬埔寨，狗肉交易之前一直都在悄悄地进行，但最新的调查结果显示，捕狗和未经许可的狗肉屠宰场等生意蓬勃发展，在该国很多城市的餐厅店都把狗肉当成是一种“特殊肉”卖给消费者。

根据动物保护组织Four Paws推测，在柬埔寨，每年大约有200万-300万条狗被屠杀。首都金边有100多家餐厅提供狗肉。另外，在柬埔寨非常有名的观光胜地暹粒以及历史文化古迹吴哥窟，提供狗肉的餐厅大概分别有20多家。这些餐厅提供炭烤狗肉和1.25美元一份的狗肉汤。

屠宰场缺乏安全措施 狂犬病风险堪忧

那些收狗的贩子们基本上都是骑着一个破旧的摩托车，在柬埔寨北部地区瞎逛，然后用锅碗瓢盆等炊具来跟当地人换他们不要的狗。一条活着的狗大概能卖到2-3美元一公斤的价格，所以，狗贩子们必须每趟尽可能多地收狗回去卖。

不过，专家们担心狗肉产业的发展会给当地造成公共卫生方面的巨大危机。最重要的原因在于，这些狗有可能感染了病毒和细菌，狗贩子加剧了病毒和细菌的扩散。

据报道，柬埔寨是全世界狂犬病发病率相当高的国家，基本上都是因为被狗咬伤之后造成的。遗憾的是，当地监督力度并不是很大，而且狗肉屠宰场完全没有任何安全措施，在里面上班的工人更不会有防护服穿。

Four Paws推测，在柬埔寨，每年大约有200万-300万条狗被屠杀。图据Four Paws网站

暹粒一名在村里煮狗肉的33岁男子在接受法新社采访时表示：“被狗咬伤的话，没有接种狂犬病疫苗，也不可能接种疫苗。取而代之的是，用肥皂或者柠檬来对伤口进行简单消毒。”

挣得比服装厂多也有人会选择转行

狗贩子收购的狗一旦被运到屠宰场之后，一些男性工人就会对其进行处理。他们的手段多样，要么会把狗吊死、勒死，或用大棒狠狠击狗的头部将其打死，或把狗扔进水沟里淹死。

一名59岁的工人非常熟练地把一条狗吊死在树枝上，然后又把它丢进了沸腾的开水中浸泡。紧接着就是非常熟练的去毛、剥皮、切割等操作。这个工人说：“有的时候，一天要杀10～12条狗。我也觉得它们很可怜。”

一位从业者说：“用敲打的方式来杀狗，已经过时了。大家都知道这很残忍，是一种罪恶。所以，现在都选择听不见狗叫的方式。所以，在有些地方，大家非常喜欢把狗淹死。”

据报道，如果在柬埔寨的服装厂打工，月收入不到200美元。但是在屠宰场上班，月入可达750～1000美元。这在当地是一笔非常可观的收入。尽管如此，以屠狗为生计所带来的精神创伤是无法估量的。所以，这行的从业者一旦有机会找到更好的工作，往往就会转行。

在柬埔寨武雄省，经营一家狗肉餐厅的Khieu Chan以停业为条件，从动物保护组织Four Paws那里获得了耕地支持。那些患病的狗全部被送到金边的动物收容所进行救治。在把这些狗送走之前，Khieu Chan对着笼子里的狗狗们做了个道别，他说：“从今天开始，你们就自由了。今后只要能活着就比什么都好。”

红星新闻记者 蒋伊晋 罗天编译报道

编辑 张寻