发芽的花生营养翻倍，大火一炒爽口下饭，比黄豆芽还好吃，别错过！

吃过绿豆芽、黄豆芽，可是花生芽大家吃过没有呢？说真的，第一次见到餐桌上了一盘干煸花生芽，我竟然没认出来，吃到嘴里才发现竟然是发芽的花生，当然第一次吃心里还是打鼓的，吃惯了黄豆芽、绿豆芽，而这花生芽到底能不能吃还是一知半解。后来上网一查才发现，这发了芽的花生营养价值可比花生还高呢！

花生芽，被称为“万寿果芽”，富含蛋白质和粗脂肪，而且富含人体所需的多种氨基酸和微量元素。花生芽可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于被人体吸收，而花生中的油脂则被转化为热量，大大降低了脂肪含量，对于减脂的人来说，吃花生芽是不错的选择。

普通的花生米摇身一变成为抢手的花生芽，营养翻倍的同时，价格同样翻了一番，今天在市场偶然碰见一家店铺有花生芽卖，一问价不到半斤就五块钱，不过为了尝鲜，还是毫不犹豫地买了一盒。花生芽的吃法跟黄豆芽、绿豆芽一样，可清炒、可凉拌、可炖、可煲汤，口感清脆，爽口下饭，今天炒了一盘都不够吃呢！一起来看看具体做法吧！

【香炒花生芽】

食材：花生芽200克，五花肉50克，青椒半个，葱、姜、花椒适量，生抽1茶匙，老抽1茶匙，白糖半茶匙，盐适量，食用油适量。

【具体做法】

1、准备花生芽、几片五花肉、葱、姜、青椒切好备用。

2、花生芽的根部不好吃，切掉不要，将花生芽清洗干净，一切两半。

3、锅烧热，热锅冷油倒入五花肉，小火煸炒，将五花肉的油脂煸炒出来，这样借着猪油的香味炒出来的花生芽就更香了。接着加入葱、姜、花椒炒出香味，能吃辣的可以加入一勺红油豆瓣酱或者干红辣椒。

4、接着倒入沥干水分的花生芽煸炒，不要急于添加调料，一直煸炒至微软。

5、加入1茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖翻炒均匀，沿着锅边倒入少量开水，盖上锅盖焖2分钟，焖至花生芽熟透。

6、倒入切好的青椒丝，根据口味添加适量盐调味，翻炒出锅即可。

简单又好吃的一道香炒花生芽就做好了，清脆爽口，比黄豆芽还好吃呢！如果遇到这菜，一定要买来尝尝哦！如果手巧的话，还可以尝试自己发发花生芽。

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