天气寒冷，我家最馋这早餐，简单快速，爽滑软嫩，天天吃也不腻！今天小面姨给大家推荐一道“肉末炒凉粉”的做法。前几天，老公回老家农村，带回一斤他们老家的特色粉面，这种粉面是用槟豆制作而成，味道要比土豆粉面做出来的凉粉好吃。于是我用这一斤槟豆粉面，给全家人做了一顿凉粉吃，果然名不虚传，爽口劲道，滑嫩入口，口感特别好。在我们这里，每年到了冬季，人们会把凉粉切成块炒着吃，尤其是早晨，吃一碗炒出来的凉粉，全身热乎乎地，非常温暖。今天我试着用肉末炒凉粉吃，算是一种创新，结果味道也很不错，吃起来既有凉粉的爽口，也有肉末的醇香，儿子特别爱吃。

凉粉冬天炒着吃，比夏天凉拌香太多，很多人不知道，懂的人能吃三碗。夏季的凉粉应该是多数人的最爱，我家也经常做，冬季换种方法吃，更有味道，入口鲜香Q弹，开胃，咸鲜微辣非常好吃哦，这个小吃也是我家冬天必吃的。肉末炒凉粉，味道很有层次好，比纯炒凉粉要好吃百倍。以前我曾用蒜苗炒凉粉吃，但吃久了就感觉不新鲜了。今天用肉末炒凉粉，没想会这么好吃。凉粉和肉末也真是绝配，一次炒一锅，端上桌就被全家人吃光。现在我把这个做法分享给大家，喜欢吃的朋友可以分享一下。

食材：凉粉1块、蒜苗4根、蒜3粒、肉末少许、少许盐、半勺生抽、半勺老抽、少许鸡粉、辣椒粉1勺。

做法：

1、食材准备好，

2、凉粉冲洗后切小块，比较容易入味。

3、锅内加入适量清水烧开，倒入切好的凉粉，加入少许盐，焯水1分钟捞出。

4、蒜苗洗净切小段，蒜粒切末。

5、锅中倒入少许的油烧热，把准备好的肉末倒入锅中，快速翻炒把肉末打散，炒至变色，加入蒜末，1勺辣椒面，翻炒出香味。

6、倒入切好的凉粉，翻炒均匀。

7、调入少许盐，半勺生抽，半勺老抽，少许鸡粉翻炒入味。

8、最后放入切好的蒜苗段，翻炒出蒜香味即可。

9、一道非常简单的肉末炒凉粉就做好了，每次能吃下一整盘，即是菜又可以当饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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