这个星期六我过得非常开心，因为又吃到了老妈做的大盘鸡，其实上周一直就在想这大盘鸡，还没来得及给老妈讲，这道菜就出现在了我家餐桌上，这感觉实在是太棒了！比中了彩票还开心。吃大盘鸡不能只吃肉，虽然肉很好吃啦，不过裹满汤汁的面条才是精华，吃完表面的肉，用汤汁拌点面条，那味道真是爽歪歪！

不仅味道出色，大盘鸡中加入了多种营养丰富的食材做搭配，味道与营养都特别棒。常见的搭配蔬菜有土豆、胡萝卜、青椒等，你也可以根据自己的喜好口味来添加一些其他的，比如香菇、番茄等等。蔬菜添加一般要控制在5种以内，多了之后，味道就没那么鲜香了。

【准备食材】：鸡、土豆、西红柿、青红椒、胡萝卜、香菇、面条

【准备辅料】：油盐、糖、料酒、老抽、豆瓣酱、香菜、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、花椒、孜然粉、鸡精、醋

Step1 ：将鸡肉洗净后切成大块。

Step2 ：香菇用温水泡发，土豆胡萝卜去皮洗净切成块，番茄、青红辣椒洗净后切成块。

Step3 ：鸡肉凉水下锅，水开变色后，捞出冲掉浮沫，控干水分。

Step4 ：锅中烧油，油热后下入花椒、姜、蒜、八角、桂皮炒出香味。

Step5 ：下入鸡块翻炒至出油且微微发黄。

Step6 ：加入料酒、清水、冰糖、老抽和醋，大火煮开后盖上盖子中小火焖20分钟。

Step7 ：下入准备好的香菇、土豆、胡萝卜、番茄，2勺豆瓣酱、孜然粉，大火煮开转中小火，慢炖至土豆八分熟。

Step8 ：加入盐和青红椒翻炒入味即可，最后将面条煮熟放入碗底，煮好的鸡肉倒入碗中即可！

Step9 ：成品展示！

蔬菜按照自己的口味来放就行，鸡肉要先焯水一次，这样做出来的鸡肉口感会更好。炖煮鸡肉时加的水可以多一些，这样面条沾满汤汁特别的好吃！面条可以先煮好一起上桌，也可以等鸡肉吃的差不多的时候，再下入盘中！

大盘鸡的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~