提到黑暗料理，你最先想到什么？酸馊得像泔水的豆汁儿？散发着浓浓臭味的牛瘪汤？沙虫口味的“特色果冻”？“甲之蜜糖，乙之砒霜”中国饮食文化庞杂，南北有别东西有异。你认为的黑暗料理，在当地居民看来却是人间美味……

地域化的黑暗料理，其实是一种当地情怀。大多数黑暗料理的食材，都带有鲜明的本地特色。

福建：土笋冻

凝胶果冻状物裹着条状的沙虫，沙虫还保持着死前的安详。

广东：龙虱

龙虱长得和蟑螂有几分相像，又名水蟑螂。

北京：豆汁儿

北京豆汁是一种发酵美食，散发着一股犹如泔水的酸臭味。

连云港：豆丹

灌云豆丹系豆天蛾5龄幼虫，虫体圆筒形，与蚕幼虫相似。熟制后，具有豆香味。

贵州：牛瘪汤

一锅浑浊的浓绿色液体，散发着浓浓的草味和牛粪味。

云贵川地区：折耳根

学名鱼腥草，顾名思义具有很浓厚的鱼腥味。

南京：活珠子

活珠子即是停止孵化的小鸡。小鸡已经有了雏形，裹着羊水和胚胎薄膜，看着奇怪，但在南京人眼里却是一汪美味的蛋汤。

东阳：童子尿蛋

将鸡蛋放进新鲜的童子尿里大火煮熟，然后敲烈蛋壳，放进锅里反复煮。