食物保鲜也有秘诀 夏日食物保鲜好简单

时间:2018-01-03 14:46:28   热度:37.1℃   作者:网络

  炎炎夏日,不论是小孩还是大人都喜欢冰品、凉面等,但是若是没有好好保存食物,细菌孳生,一不小心就让家人吃下肚,导致腹泻、肠胃不适等问题。 其实,食物保鲜也有秘诀,营养师告诉你如何吃的健康又安心。

  把握四原则,夏日食物保鲜好简单。

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  夏天最受欢迎的食物,莫过于凉面、冷饮、冰品、蔬菜水果、色拉等。 这些食物都有一个共同特点:必须低温保存。 一旦离开低温冷藏环境太久,细菌就会开始滋生。 民众在选购时应注意商家的保存设备与可食用时间。 生鱼片也是许多人的夏日圣品,要避免吃到不卫生、不新鲜的日本料理,可选择现切现吃;而冰品类,如挫冰、冷饮,则要注意冰块质量,否则大肠杆菌数超标,对人体也有不良影响。

  许多妈妈们认为,把生鲜食物放进冰箱,就可保鲜。 对此,生鲜食物也有保存期限! 如蔬菜、牛肉、羊肉可保存4到6天;家禽类与水果则有3天;海产、剩饭菜只有2天。食物中的细菌从开始存放的那刻起就开始滋生,食物外表看起来「正常」不表示新鲜,食物还是尽快吃完才能避免身体危害。

  食物保鲜有简单四原则;第一,冰箱温度:冷藏室温度应该0-5度之间,而冷冻室则可设定在-18度。 第二,食物摆放技巧:冰箱内食物不超过八分满,冷空气才能流通;熟食放冰箱上层,生食放下层。 第三:善用密封工具,可保鲜新,避免细菌交叉感染。 第四,定期清洁冰箱:冰箱可每周擦拭一次,也可顺便检查冰箱胶条是否有吸附不牢等现象。

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