在我们的生活中很多人都特别喜欢吃排骨，不仅因为排骨吃起来口感好，更因为排骨的营养价值特别高。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供丰富钙质。而且排骨上面的肥肉和瘦肉香搭配的正好，吃起来不会感觉到特别的肥腻，也不会感觉到干燥，吃起来比肉还香。不管是炖汤还是红烧都超级美味，让人百吃不厌。

排骨美味百搭，和任何蔬菜都能烹制出让人无法拒绝的美味。排骨烧土豆，烧胡萝卜，烧山药，烧四季豆等，道道都经典，美味又下饭。今天就给大家分享一道超级下饭的“青笋烧排骨”，做法简单，配料也是极其简单，只需一勺自制川味豆瓣酱和一块生姜，就能让这道菜鲜味发挥到极致。没有过多的香料，吃的就是食物本身的味道。青笋清香可口，排骨软糯脱骨，让你一开口就停不下来。每次烧一大盆，一顿吃精光，就连菜汤也不浪费，用来泡饭，瞬间秒光三碗白米饭，好吃到爆。下面就来看看这道菜的做法吧，一看就会哦。

【青笋烧排骨】

食材：青笋头 3根，排骨 400克，小米辣 3个，生姜 一个，豆瓣酱 2勺。

制作方法：

1.取来卡特马克麦饭石不粘锅炒锅置于火上烧热，装入半锅清水，烧开，放入洗净的排骨，汆水捞出。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。

3.放入适量豆瓣酱，加入洗净拍碎的生姜，翻炒出香味。

4.放入排骨翻炒均匀。

5.加入适量清水，刚好淹没排骨为准。

6.盖上锅盖，大火烧开，转小火烧制。

7.烧排骨的时候，将青笋去皮，切成长条。

8.排骨烧20分钟后，放入青笋，再将青笋变软，放入适量盐，味精翻匀起锅。

青笋烧排骨出锅了，青笋清新脆嫩，排骨软烂入味，好吃又下饭，全家老小都爱吃。做法简单，你也试试吧。

小贴士：

1.豆瓣酱有盐味，最后放盐适当少放。

2.青笋喜欢清香味的，就别烧太耙烂。