大家好，我是白菜青盐糙米饭，是一名宝妈，工作时间比较自由，业余时间做做美食，种种多肉，还在孩子的要求下养了一只小泰迪，每天过得充实而忙录。感谢大家的支持和关注！

鸡肉是很多人都非常喜欢吃的一种肉类，不仅有着比较丰富的营养，而且对于那些想要减肥的人群来说，吃鸡肉也是非常的合适的，大家平常可能都是吃猪肉，其实猪肉里面的脂肪含量相对来说要高一些，鸡肉相对来说脂肪含量更低。

鸡肉的做法也有很多，最营养的鸡肉做法可能就是炖鸡汤，又或者说是整只鸡煲着吃，还有一些比较喜欢重口味的人群，就会直接炒着吃，不管用什么做法，都一定要确保做出来的鸡肉比较嫩，才会觉得好吃，但很多人做出来的鸡肉都是比较老、比较柴，在烧鸡肉时，加多这种料，一点腥味都没有，而且鸡肉也很嫩，吃起来满嘴留香。

有些人不太喜欢吃鸡肉，觉得鸡肉会有一股腥味，其实鸡肉有腥味，都是因为没有对鸡肉进行正确的处理。鸡肉用温水浸泡冲洗，在温水中加入少许盐，一定要洗三遍以上，可以更大程度的去除腥味。在烧制的过程中，姜葱是可以很好的去除腥味的，还可以提鲜。在加入白糖和柠檬酒也是可以提鲜和去腥的，这样烧制的鸡肉，味道非常好。

土鸡半只，用温水加盐洗三遍以上，捞出沥干水分，加入姜蒜，黄豆酱，少许盐，生抽，蚝油，泡椒，搅匀腌制半小时。

锅内加油，腌制的鸡肉倒去腌出来的汁水，倒入锅内炒至二面金黄。

加入葱白，花椒炒出香味。

倒入开水，没过鸡块，加入白糖少许，柠檬酒一大勺，再次烧开后，加入土豆块。

土豆焖熟，汤汁收的差不多时，加入葱花炒匀。

土豆吸收了鸡肉的香味，吃起来软糯香甜，鸡肉一点不柴，葱姜，花椒，柠檬酒的香味完美融合在一起。

鸡肉也可以先淖水，再红烧，记得淖水时一定要冷水下锅哦，在水里面加入适量的料酒和生姜片，也可以很大程度的去除鸡肉腥味。