原标题：瑞幸咖啡要卖坚果了！非咖啡品类拼命扩容，能否填补企业半壁江山

继小鹿茶后，瑞幸又开始跨界做坚果了。11月4日，瑞幸咖啡（luckin coffee）宣布推出瑞幸坚果（luckin Nuts）系列，首批上线榴莲、芥末、海苔等5种奇味坚果，并在瑞幸咖啡App、小程序以及第三方电商平台京东同步上线，全国范围内正式发售。

南都记者向瑞幸了解到，瑞幸坚果首批上线售卖产品为原味紫衣腰果、芥末、榴莲、蜂蜜和海苔五种口味的风味腰果，以独立小包装为主，线下门店同样有售。瑞幸方面透露，之后还将陆续发售包括每日坚果（混合类坚果）、礼盒装等更多规格产品，并在第三方电商平台及线下商超等渠道售卖。

以咖啡起家的瑞幸一直在尝试如轻食、芝士茶饮等品类的拓展，有意识地大幅增加非咖啡类产品的占比。以瑞幸2019年第二季度财报为例，现磨咖啡收入占据总收入7成以上，但占比有所下降，与之对应地是其他产品收入占总收入比例的大幅提升，由2018年的7%上升为2019年第二季度的23.2%，这也体现出瑞幸在以咖啡为基础的产品结构上追求多元化发展的策略。

瑞幸咖啡CFO Reinout Schakel曾在财报会议上表示，公司在保持25-30个咖啡产品稳定的前提下，不断丰富非咖啡品类，目标是咖啡和非咖啡产品达到50：50对半的比例。

据了解，除轻食和茶饮，瑞幸目前还拥有鲜榨果蔬汁、幸运小食、瑞幸潮品（即周边）等品类，并且通过线上App、小程序和线下门店的形式打造多元化消费场景。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾告诉南都记者，瑞幸多样的产品矩阵，其中长期战略是将自己打造成为新生代多品类的食品平台，在这样的战略导向下，也就更倾向于全渠道发展使得流量最大化。

采写：南都记者 徐冰倩

编辑：田爱丽