今年11月8日是我国传统节气“立冬”， 立冬，是二十四节气之一，这也标准着秋天的结束和冬天的开始。虽然现在气温还很适宜，但令人惬意的深秋天气接近尾声，明显的降温就来临， 冬天正是宣告它的到来了。 立冬是一个十分重要的节气，也是人们进补的最佳时期，这时抓住时机好好补一补，才能抵御冬天严寒的侵袭。

我们都知道，“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低，要多吃些富含高营养、高蛋白的肉类， 如牛羊肉、 鸡等， 不仅能补充因冬季寒冷而消耗的热量，还能益气养血补虚。今天就买回来一块牛腩回来炖汤，牛肉、高蛋白、低脂肪，常吃能提高人体免疫力、补铁补血、增长肌肉、补中益气、抗衰老等功效，冬季食用牛肉还能暖胃强肾等作用， 男人要多吃。

牛肉虽然有些小贵但营养高，冬天多给家人吃它，再贵也别省，孩子长个体格壮，男人长劲不长膘 。这道 “牛腩粉丝煲”可谓是一道非常热色的湖北菜，粉丝一定要选用宽宽的红薯粉条，不仅筋道爽滑，而且耐煮；而炖好的牛腩，软嫩鲜香，滋味香醇，散发出来的腾腾“煲气”，营养成分有效在溶解在汤水里，越吃越香。天冷就爱吃这一锅，是菜又是饭，真过瘾，每次炖上一大锅汤汁都不剩下。

【牛腩粉丝煲】

原料：牛腩 1盘 红薯宽粉 1小把 姜1小块 八角 2个 桂皮 1片 花椒 少许 高度白酒 2勺 干辣椒 3个 豆瓣酱 1大勺 酱油 2勺 油盐 适量

制作：1. 先牛腩焯水，冷水下锅焯时加入少许高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后洗净备用； 2. 热锅凉油，下入焯好的牛腩煸炒； 3. 翻炒两下后加入准备好的姜片和大料一起翻炒； 4. 再加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀； 5. 加入些高度白酒和酱油翻炒均匀；6. 将炒好的牛腩放入电炖锅中；

7. 加入适量的开水；8. 加盖后按下电炖锅炖煮牛肉的功能键，时间到牛腩汤就炖好了；9. 将炖好的牛腩汤盛入煲中加热； 10. 下入泡软的红薯宽粉； 11. 继续炖煮直至宽粉煮好后加入少许盐和胡椒粉调味； 12.盛入煲中，撒上小葱末。

小贴士：1. 牛腩先焯水，焯时加入点姜片和高度白酒帮助去腥； 2. 将焯好的牛腩煸炒一下， 加入大料和豆瓣酱，这样炖出来的味道更香；3. 注意加入开水； 4. 红薯宽粉要提前泡好， 再下入炖好的牛腩汤中， 直至宽粉煮好后加入盐等调味即可。