中华美食博大精深，每个城市都有属于自己的饮食习俗，因此也造就了很多特色美味，尤其是当地人，对它们喜爱至极。陕西的美食数不胜数，不过今天小编给大家讲的是陕西最奇葩的七种特色美食：卤汁凉粉居首，你吃过几样？快来了解一下吧。

卤汁凉粉，这可是西安人公认的黑暗料理鼻祖，味道冷热酸甜苦辣咸都有，就连很多西安都不敢吃！掰好的馍放上凉粉、皮蛋、鸡蛋，浇上一勺鲜香的卤汁，撒盐，再浇上蒜汁、芥末汁，再来点醋，最后再浇上芝麻酱和油泼辣子。最重要的是吃这个凉粉还不能搅拌，只能顺着碗边往嘴里刨，各种味道叠加融合，会让每一口都充满期待。

浆水鱼鱼是陕西有名的特色小吃，它既不像鱼也不是鱼，反而像蝌蚪，是用玉米面和淀粉做的。光溜溜的外表，吃起来Q弹筋道，酸辣爽口，再加上红红的辣椒油，看一眼就让人胃口大开。尤其是在夏天，吃上一碗浆水鱼鱼，消热解暑，美得很！

陕西八大怪中的第一怪——面条像裤带，说的就是裤带面，又叫biangbiang面，有油泼、臊子干拌等多长吃法，油泼是陕西人最爱的吃法之一。其最大的特点就是面条比较宽大，基本上每根面条有两三寸宽，一根的长度在一米左右，如果你的饭量比较小，还真不一定能够吃得完。

豆花泡馍是凤翔人最爱吃的早餐，在外地人眼中却是极其诡异的黑暗料理。切好的锅盔放入煮沸的豆浆锅里，几十秒后捞出来，舀上两块热乎乎的豆花，再放点盐和油泼辣子，再浇上一勺热腾腾的豆浆，这样一碗美味的豆花泡馍就开吃了。对于外地朋友来说，豆花泡馍的口感还是不能轻易被接受的。

石子馍也叫干馍，是陕西临潼地区制作奇特、风味别致的古老美食。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活“化石”。石子馍是把面饼放到100℃的高温石子锅里，这样烤出来的石子馍，软酥可口，经久耐放。一般到临潼出差旅游的朋友，临走前都不忘捎上几袋。

老(lào)鸹(wǎ)撒(sá)陕西特色农家小吃，类似面疙瘩，但要比面疙瘩更大更长更耐嚼，面块儿大多两头尖中间圆，像乌鸦的头，因而得名老鸹撒。将面粉加水调成糊糊，用筷子随意夹成块状或条状甩到锅里，面疙瘩充分吸收锅里的浓汤汁，配上木耳、黄花、西红柿、豆腐、青菜等五颜六色的配菜，色香味俱全，好吃又耐饥。

拌汤也是关中地区的特色美味，在农村它经常当作早餐或者晚餐，将面粉和成面絮，然后开始不停地用手掌搓，将面絮搓成一个个很小的颗粒，然后再用水煮开，加入蛋液和青菜，然后锅里调味就行。因为这个是带汤的，所以喝起来比较暖胃舒服。搓好的面疙瘩，吃不完可以保存起来，而且保存时间也比较久。