兰州手抓羊肉简称兰州手抓，是甘肃兰州的特色名菜，鲜香入味，肉嫩多汁；配上椒盐，大蒜，膻味不重而鲜味十足，真是肥而不腻！自由自在的大草原赋予羊肉鲜嫩带着奶香的肉质，只需要简单的调料，便能做出人世间难得的美味。来兰州玩的朋友们值得推荐的一道特色美食。

糖醋夹沙是甘肃兰州的特色名菜，最初是用牛肉做馅。鸡蛋皮裹牛肉，炸了切条，节日里必备菜，做法单调，不过刚炸好的夹沙肉金黄发亮，外焦里嫩，酥脆可口，令人垂涎欲滴，在甜丝丝的背后，透着一股沁人心脾的肉香，却是再好不过的了。

兰州糟肉，最简单美味的扣肉，是每一个兰州人对重大节日餐桌上的记忆，过年家里总会蒸几碗，别的地方几乎少见，“糟”指的其实就是腐乳，兰州叫做“糟豆腐”。把肥瘦相间的猪肉切成片，沾捏碎的腐乳调成的腐乳汁，再上锅蒸。入口肥而不腻，要是有刚出炉锅的大白馒头，夹着糟肉吃就绝了！

兰州烩菜是兰州本地特色大烩菜，也是兰州本地人以前办喜事时必吃的一道菜，就是将肉和各种蔬菜混合在大锅中一起炖、煮制而成。咕嘟咕嘟的排骨汤，里面煮着白菜丝粉条、炸的肉丸子、绿萝卜、炸的酥皮豆腐、肉片等，兰州最富亲情的大烩菜外加小花卷小馒头，吃起来味道闷闷香。

红烧肘子是甘肃兰州的特色名菜，也是家庭宴请餐桌上必不可少的一道美食，把大肘子在水里泡一会儿，擦干后用火烤一烤皮，之后先在锅里炒个糖色再把肉下锅翻炒，之后就是热水酱料的炖煮时间。一个半钟头的炖煮，之后用大火收汁，用砂锅炖得软烂软烂的，有一种入口即化的口感。

说起兰州名菜，八宝饭必须榜上有名，是一道有着千年历史的特色名菜，当八宝饭上桌，小编我就知道这是过年了，一般只有过年才会吃这个，寓意吉祥！是用糯米和豆沙，加上糖，猪油等精致的配料，进行摆盘，再上锅蒸30分钟，将八宝饭扣出来，浇上秘制酱汁，一份秘制八宝饭就制作好了！吃起来可口香甜，十分软糯。