松茸是一种名贵的可食用真菌，主要产于我国东北地区和西南地区，其菌盖呈黄褐色，菌肉为白色，富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，其肉质肥厚，味道鲜美，有着菌中之王的美誉。更重要的是，其中的蘑菇多糖具有抗癌的作用。

松露也被称为块菌，是一种极为珍稀昂贵的可食用菌类，和鱼子酱、鹅肝并列世界三大珍肴，因数量稀少，而且无法人工培育所以极为珍贵，在欧洲被称为餐桌上的钻石。

羊肚菌是世界公认的著名珍稀食用菌，这种菌的形体是圆锥形，颜色为浅褐色。其菌盖部分呈蜂窝状，和翻开的羊肚十分相似，香味独特，营养丰富，是天然的高级补品，还具有极高的药用价值，可以防癌抗癌，还能增强免疫力。

鸡枞菌主要产于我国云南、贵州等西南地区，是野生菌十大名菌之一，在云南等地的森林里有分布，是菌类中特殊而上乘的。其肉厚肥硕，吃起来有鸡肉的鲜味，还含有多种维生素，被誉为菌中之冠。

竹荪也是名贵的可食用野生菌之一，其菌盖呈深绿色，菌柄顶端还有一围向下铺开的白色网纱，其含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，还具有一定的抗肿瘤和抗氧化功效。

猴头菌也叫猴头菇，因长相酷似猴头而得名，其外观多为白色，晒干后呈浅黄色，喜欢生长在枯树上，其味道鲜美无比，还具有很高的药用价值。

虎掌菌是一种无盖无柄的菌类，因长相酷似虎掌而得名，其菌盖呈褐色，上面有着明显的黑色花纹，有着浓郁的香味，营养价值和经济价值极高。

鸡油菌是著名的世界四大名菌之一，其外观呈鸡蛋黄色，形状似喇叭，高度在3-9厘米之间，营养十分丰富，味道鲜美，含有大量的维生素、蛋白质和微量元素，不仅能够利肺健胃，还能够预防视力下降，具有抗癌的功效。

牛肝菌是一种世界著名的食用菌，其品种多样，有白、黄、黑牛肝菌等，菌体较大，肉质肥厚，味道鲜美，营养丰富，还具有清热解毒、舒筋和血的功效。

干巴菌是一种主要生长在松林中的名贵野生菌，虽然看起来其貌不扬，但味道鲜美无比，还具有牛肉干的香味，品质好的干巴菌价格可达1000元/kg。