秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初引入我国，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。
秋天正是吃秋葵的好时机，被称为“植物黄金”的秋葵，能够辅助降糖、降脂，帮助防癌、抗癌，还能增强人体抵抗力，这么好的一道家常菜，在菜市场和超市就有卖，一定要吃！
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。
其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。
秋葵富含维生素C、锌和硒等微量元素，嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，因黏液富含可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，可达到清肠利便的效果，这也是它主要特点，经常食用可助消化。
秋葵含水量高，含糖量低，脂肪很少，很适合想要减肥瘦身的人士。
秋葵含有丰富的维生素和矿物质，对增强人体健康防癌抗癌有帮助。适合普通人及糖尿病、高血压、高血脂患者食用。
每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中还富含微量元素，其中的锌和硒对增强人体防癌抗癌能力有很大的帮助。特别是针对肠道癌具有很好的疗效，因为黄秋葵的粘性物质中含有的可溶性纤维素可以起到润肠通便的效果，继而起到保护肠道、预防肠癌的效果。
秋葵中含有的果胶成分对于人体来说可谓是一剂“良药”。果胶对于肝脏的保护作用更是不能小觑的。肝脏是我们身体的排毒器官，其中含有的毒素非常之多，这也是肝脏疾病的病发率一直居高不下的原因之一。黄秋葵的果胶还可以防止便秘，这也是帮助身体“解毒”的方法之一，也可以减轻肝脏的功能。秋葵中的黏多糖可以起到维护人体关节腔里关节膜的效果，减少脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。