健康的饮食要具备“低油”、“低脂”、“低盐”、“低糖”、“低温”等五低，符合这五点最基本的要求，才能保障每天入口的食物在身体里起到正确的营养保健以及维系正常代谢的作用。另外，减少营养流失也是要重点防范的内容，可以通过改善烹饪方法来保留更多食物中的营养。
 

 
低脂肪很多疾病都是吃出来的。特别是长期高脂饮食，会派生出如高脂血症、脂肪肝、胆囊炎、冠心病、胰腺炎等疾病。而一旦打上这些疾病的标签，就需要长期低脂饮食，将控“油”进行到底。
 
低脂饮食的益处
 
减肥饮食具有预防癌症和心脏病的好处，减少饱和及反式脂肪摄入量可获得更积极的成果。应把重点放在减少饱和脂肪和反式脂肪上，而不是吃低脂肪。此外，任何饮食计划，定期运动及健康检查应当用于早期诊断和最有效治疗。
 

 
低脂食物的种类
 
(1)肉类：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、鸡肉。
 
(2)鱼类及其它海产品：鲤鱼、鲟鱼、比目鱼、蛤肉、蟹肉、虾、牡蛎。
 
(3)蔬菜：芦笋、茄子、鲜扁豆、莴苣、豌豆;土豆、菠菜、南瓜、西红柿、卷心菜、花椰菜、黄瓜、绿辣椒、胡萝卜、白箩卜。
 
(4)水果：所有的水果及果汁(新鲜的、罐装的或冰冻的均可)。
 

 
(5)乳制品：脱脂牛奶(鲜奶或奶粉)、人工奶油、家用奶酪。
 
(6)面包和谷物等：大米、面包、通心粉、咸苏打饼干、玉米粉。
 
(7)调味品类：蜂蜜、果酱;番茄酱、生姜、芥末、咖啡茶。
 
肥胖者采用这种饮食，每周可减轻一定体重。但需注意补充口服维生素片，以补充所需营养的不足。
 
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文章参考：
 
低脂饮食在早期糖尿病肾病的运用 王玉霞
 
低脂饮食与长期减肥 徐娟